如何有效清洗蔬菜以去除农药残留？

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物，但面对农药残留，我们如何确保安全？正确的清洗方法至关重要。

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蔬菜表面的农药残留来自农业生产中的农药使用，长时间浸泡在水里并不会增加去除农药的效率，反而可能导致农药重新吸附。

对于黄瓜、青椒等茎和瓜类蔬菜，可以通过短暂浸泡并刷洗来进行清洁。而对于叶菜类，如白菜和菠菜，则先去除外部叶片，用温水浸泡后逐片流水冲洗。

正确清洗不仅是为了去除农药残留，也是为了保持蔬菜营养成分不流失。放置一段时间后，一些残留农药可以自然分解，而且清洗后再用开水烫也是一种有效的去除残留农药的方法。