如何安全食用蔬果以降低农药残留？

在食品安全日益受到重视的今天，您是否了解所吃蔬果中可能隐含的农药残留风险？

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根据绿色和平组织的检测，北京、上海、广州三地大型超市的17种蔬果中，农药残留量位居前三位的是黄瓜、草莓和油菜。研究显示根茎部分的农药残留量最高，叶片和果实次之。

以下是一些减少农药残留的种植技术优化方案：种植豇豆和韭菜时减少农药使用；选择农药残留较少的大白菜、洋白菜等秋冬季种植的蔬菜；选择有天然驱虫作用的蒿子杆、茼蒿等；注意采摘无人工种植的蕨菜等野菜；同时，产品购入后进行适当的清洁和清洗以降低农药摄入机率。

采用科学的种植和食用方法对于降低农药残留、保障食品安全至关重要。合理使用农药，选择天然驱虫作物，以及采取妥善的存储和清洗措施，都是降低农药残留的有效途径。