一、产地优势：高海拔、纯净水源与独特气候造就品质之选
大凉山，位于四川省西南部，横跨凉山彝族自治州全境，涵盖西昌市、盐源县、冕宁县、昭觉县、越西县等多个核心产区。这里地处云贵高原向青藏高原过渡带，平均海拔在1500-2500米之间，昼夜温差大（日均温差可达10℃以上），为螺丝椒提供了理想的生长环境。
该地区年日照时数达2200小时以上，光照充足，配合年降雨量800-1200毫米的湿润气候条件，使得辣椒植株光合作用效率高，果实色泽鲜艳、果肉厚实。同时，区域内水系清澈、无工业污染，土壤以红壤和黄壤为主，富含有机质和微量元素，为螺丝椒的天然绿色种植提供了坚实基础。
二、品种特性：外形独特、辣度适中、风味浓郁
螺丝椒（学名：Capsicum annuum L. var. conoides）因果实呈螺旋状扭曲而得名，是近年来在大凉山地区广泛推广的优良辣椒品种。其果实长度一般在15-20cm之间，直径约2.5-3.5cm，单果重约30-50g，果面有明显皱褶，表皮光滑紧实，成熟后由绿色转为鲜红色。
从成分分析来看，大凉山螺丝椒维生素C含量高达120mg/100g，β-胡萝卜素含量为1.2mg/100g，辣椒素含量在0.15%-0.25%之间，辣度适中（Scoville Heat Units约为3000-5000 SHU），具有“香而不燥、辣而不烈”的口感特点。此外，还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质元素，具备良好的抗氧化和促进消化功能。
三、上市时间：季节性强，供应周期明确
得益于大凉山独特的气候条件，大凉山螺丝椒主要分为两个上市周期：
- 春椒：每年4月下旬至6月上旬上市，主要集中在西昌市、冕宁县等地；
- 秋椒：9月中旬至11月初集中上市，主产区包括盐源县、昭觉县、越西县等。
其中，秋季产量占比超过60%，由于昼夜温差更大，果实糖分积累更充分，口感更为香甜饱满。
四、营养价值与市场前景
大凉山螺丝椒不仅在感官体验上表现出色，其营养结构也十分均衡。每100g鲜果含水分约92g、蛋白质1.4g、膳食纤维2.8g、碳水化合物4.5g，并富含类黄酮、酚类物质等多种植物活性成分，具有增强免疫力、促进血液循环、改善食欲等多重健康功效。
近年来，随着消费者对高品质农产品需求的增长，“大凉山螺丝椒”逐渐成为全国各大批发市场及电商平台上的热销产品，尤其在四川、重庆、湖南、湖北等地广受欢迎。据农业农村部统计数据显示，2023年大凉山地区螺丝椒总种植面积突破8万亩，年产量达12万吨，产值超15亿元人民币。
