如何在家里自制香脆的马铃薯片？

您是否想过在家中也能享受到餐馆级别的香脆马铃薯片？其实，过程并不复杂，只需要几个简单的步骤。

lens

chevron_left

chevron_right

首先，选择50-100克的新鲜、无病菌的马铃薯，将其表皮泥土洗净后，放入20%的碱水中脱皮。这种方法不仅能轻松去除马铃薯片的外皮，还能保持薯片的新鲜和口感。

接下来的步骤是将马铃薯切片后煮熟，然后晾晒至脆。这个过程中需要掌握好火候，使马铃薯片熟而不烂，这对于最终的脆性至关重要。晾晒后的马铃薯片要压碎即碎，这是干燥的程度标准。

最后一步是油炸和上糖衣。金黄酥脆的马铃薯片，淋上糖液后，在温暖的火中搅拌，使糖分均匀附着在薯片上，形成透明的糖膜，这样不仅口感更佳，也能延长保质期。