如何保持苦瓜粉的营养与色泽？

如何生产出色泽鲜绿、营养丰富的苦瓜粉？这不仅涉及到苦瓜原料的选择，还包括一系列精细的加工技术。市场上对于高效萃取苦瓜中功效成分的需求日益增长，这对工艺流程提出了更高的要求。

lens

chevron_left

chevron_right

苦瓜作为绿色健康的象征，含有多种对人体有益的成分。为了确保这些营养成分不在加工过程中流失，从清洗到最后的包装，每一环节都至关重要。苦瓜粉的制作始于原料的选择，清洗去杂质，接着是切分、去籽等前期处理。

在处理苦瓜的过程中，破碎和预煮是关键步骤，这直接影响到色泽和营养成分的保留。通过环糊精包埋技术，苦瓜粉的营养成分被有效保护；加入酸和糖调味，不仅能提升口感，还能促进营养成分的吸收。随后的均质和脱气步骤，使得产品更加均匀细腻。

采用这些专项技术的重要性在于，它们不仅提升了苦瓜粉的可溶性和风味，还最大程度保留了苦瓜的生物活性成分。喷洒干燥技术的应用，使得苦瓜粉更容易被人体吸收，同时也方便了储存和运输。这些工艺的结合，为消费者带来了健康、便捷且高效的食用选择。