北京卤煮火烧：如何从街头小吃演变为非物质文化遗产？
2024-11-13 10:22:24 发布
卤煮火烧，这道北京的传统佳肴，可能隐藏了什么不为人知的历史秘密？
卤煮火烧最早可追溯至清代，由乾隆帝在江南巡游期间所创，成为宫廷小吃，后流行于民间。
卤煮火烧采用猪下水、豆腐和火烧，与之相配的卤汤经过多年经验沉淀，确保风味独特、肉香浓郁。
卤煮火烧由于其经济适用且风味独特，在北京迅速传播开来，成为不可或缺的特色小吃，体现了地方饮食文化的深远影响。
卤煮火烧，这道北京的传统佳肴，可能隐藏了什么不为人知的历史秘密？
卤煮火烧最早可追溯至清代，由乾隆帝在江南巡游期间所创，成为宫廷小吃，后流行于民间。
卤煮火烧采用猪下水、豆腐和火烧，与之相配的卤汤经过多年经验沉淀，确保风味独特、肉香浓郁。
卤煮火烧由于其经济适用且风味独特，在北京迅速传播开来，成为不可或缺的特色小吃，体现了地方饮食文化的深远影响。