如何高效采收甜玉米以确保品质？
2024-11-04 10:00:43
你们是否知晓甜玉米和糯玉米的正确采收时间对于确保其风味和营养至关重要？正确的采收时间可以极大影响产品的口感和营养价值。
甜玉米的采摘期为花丝抽出后的23至25天，而糯玉米、高营养玉米则不应超过28天。采收后玉米若不及时加工或妥善保存，很容易受到雨水和阳光的影响，导致品质下降。为此，采收后的立加工与妥善贮存是维持其新鲜度和营养的关键步骤。
采摘后，建议立即进行剥皮并去除无用的玉米穗，然后进行2%的食盐水浸泡和清水冲洗。最关键的工序是使用95-105℃的热蒸汽烫漂，时间为10-15分钟，使酶失活并杀除微生物，同时保持产品色泽。
这套方法不仅能防止产品老化、改变口感，同时也是确保玉米食用安全、维持产品新鲜与营养的有效解决方案。