如何有效延长野菜保鲜期？

野菜如何在采摘后保持其新鲜和风味？这不仅是蔬菜采摘者的疑问，也是保证食品品质的关键问题。

lens

chevron_left

chevron_right

许多野菜如蕨菜、薇菜等采摘后易迅速老化变硬，导致食用品质下降。因此，必须采取措施以防止这种情况的发生。

为确保野菜品质，首先应将其洗净并浸泡在2%至2.5%的盐水中以进行短期保存。而对于存放超过六个月的情况，则建议进行两次腌制。

长期保藏野菜时，第二次腌制使用饱和盐水灌坛的方法，用压石盖坛，并进行脱盐处理。这些科学的方法不仅能够保持野菜风味，而且有利于增加收益。