如何优化干豇豆制作工艺？

为什么干豇豆能拥有独特的风味和营养价值？这与其严谨的干制技术息息相关。

lens

chevron_left

chevron_right

干豇豆制作需要精细的操作流程。从选材到最终的存放，每个环节都需要严格控制以保证干品质。

漂烫后立即用冷水浸漂，加碳酸氢钠保持其碧绿色泽。熏硫干燥环节可减少维生素C损失，并提高干燥速度。人工干制优于自然干制，对其质量控制更为可靠。

干制豇豆的科学存放同样关键，需要注意防潮变质，使用密封包装，确保两年内品质不减，这对于大规模生产和商业化运输至关重要。