如何在最佳时期采摘食用菌以保证品质？

采摘食用菌，是每个种植户必须精通的技术。那么，食用菌在什么状态下采摘才能保持最佳的品质和营养价值呢？

lens

chevron_left

chevron_right

食用菌的采摘时机对品质影响巨大。研究表明，食用菌在七八月份、7-8成熟时采摘，其色泽、口感和营养价值最佳。如香菇的菌膜已破、菌盖尚未完全开展时是最佳采摘期。

采摘技术对食用菌品质同样重要。采摘时需轻拿轻放，保持菇体完整。对于带柄菇类，需要从菇柄基部小心拔起，避免损伤周围菇蕾和菌床。对于胶质体菌类，应从基部整朵割下，保持朵形完好。

采摘后的食用菌需要妥善处理以保证品质。晴天采收有利于加工，阴雨天采收会降低品质。食用菌应分等级装盛，便于后续加工处理。此外，采摘前停止喷水是必要的，以减少菇体水分，提高商品价值。