如何挑选健康的柿子并享受其益处？

是什么让秋天的果实市场上，人们总是蜂拥抢购柿子？除了颜色诱人，便于采摘外，柿子丰富的营养和食疗价值是吸引消费者的主要原因。

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柿子含有丰富的果胶，这种水溶性膳食纤维可以改善肠道功能，对心血管有积极作用。然而，柿子对于特定人群并不适合，如贫血患者和糖尿病患者需适量食用。

为了让消费者收获最佳食用体验，应选择外观光滑、颜色鲜亮的柿子，硬柿子可从外观橙黄无破损来判断，而柔和金黄色的柿子则更适口。

正确的储存也能保证柿子的新鲜和味道。硬质柿子可存放数月，而经过特殊处理的柿子则需冷藏，以维持其美味和营养价值。