如何有效防治大米中的霉变与虫害？

大米，作为日常饮食中不可或缺的主食，其保存不当极易导致营养物质流失和食品安全隐患。如何妥善保管大米，避免霉变和虫害，成为了每一个家庭和粮库管理者必须面对的问题。

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大米由于缺乏保护性皮壳，对温湿度和氧气非常敏感，这使得害虫和病菌能够轻易侵害，导致大米吸湿、发热、生霉和陈化。在盛夏季节，这种风险更是显著增加。

为防治大米霉变和虫害，建议在储存大米前，使用纸点火对容器进行烘干消毒。盛夏季节，可以在米容器内放置螃蟹壳、甲鱼壳或大蒜头以防止霉变和虫蛀。若大米已生虫，应首先清除，然后使用纱布包裹花椒和茴香放置于大米表面，并避免立即密封容器。

对于粮店和粮库，建议采用低温、低氧的密闭贮藏方法，以防止霉变和虫蛀。在过夏前，使用聚乙烯塑料薄膜将大米堆六面密封，并每5000公斤大米放入3克磷化铝（片剂），确保大米安全度过夏季。