奶油草莓（学名：Fragaria × ananassa），因其果肉细腻、香气浓郁、甜度高且带有奶香味而深受消费者喜爱。近年来，“奶油草莓”已成为高端草莓市场的代表性品种，常见栽培品种包括“章姬”、“红颜”、“甜查理”以及国内新育成的“京藏香”、“宁玉”等具有奶油风味的品系。本文将围绕“奶油草莓是怎么种植的”这一核心问题，系统介绍其品种特性、种植技术流程、不同季节与地区的管理要点，并结合农业部、中国农业科学院等权威机构发布的标准与技术规程，提供可操作性强的种植指导。
一、奶油草莓主要品种介绍
目前市场上被称为“奶油草莓”的多为日本引进或国内改良的早熟、高糖、软质型草莓品种。其中最具代表性的有：
- 章姬（Akihime）：由日本静冈县开发，果实呈长圆锥形，果色浅红，糖酸比高（可达12:1以上），具明显奶香味，适合设施栽培。
- 红颜（Benihoppe）：又称“99号”，由日本培育，果大、硬度适中、风味浓，是国内主栽品种之一。
- 甜查理（Sweet Charlie）：美国品种，耐低温弱光，适合北方冬季温室栽培，抗病性强。
- 京郊一号（北京农林科学院选育）：具备奶油风味，适应京津冀地区日光温室生产。
📌 权威依据：根据《全国农业技术推广服务中心》发布的《草莓标准化生产技术手册（2021年版）》，推荐在长江流域及以北地区优先选用“红颜”和“章姬”作为主栽奶油风味品种，在保护地条件下表现最优。
🔗 http://www.natesc.org.cn/tech/detail_2021_strawberry.html
二、奶油草莓种植关键技术流程
1. 育苗与种苗选择
操作步骤：
- 母株来源：选用脱毒组培苗作为母本，确保无病毒（如斑驳病毒、萎黄病毒等）。
- 育苗时间：南方地区5月上旬定植母株，北方6月初进行。
- 育苗方式：采用匍匐茎繁殖法，在专用育苗畦中按株距50 cm × 80 cm 定植母株。
- 肥水管理：每亩施腐熟有机肥1000 kg + N-P-K复合肥（15-15-15）20 kg作基肥；生长期追施尿素2~3次，每次5 kg/亩。
- 控旺措施：7月中旬后喷施多效唑（PP333）150 mg/L一次，抑制徒长，促进子苗健壮。
注意事项：
- 避免连作育苗地，防止土传病害积累；
- 子苗根系发达、有3片以上展开叶时方可用于定植；
- 种苗运输过程中需保湿遮阴，避免高温脱水。
2. 整地与定植
操作步骤：
- 土壤准备：选择pH值5.5~6.5、排水良好、富含有机质的砂壤土。深翻30 cm以上，曝晒消毒7~10天。
- 施足基肥：每亩施入充分腐熟羊粪或牛粪2000~3000 kg + 过磷酸钙50 kg + 硫酸钾20 kg。
- 起垄栽培：采用高垄双行栽培模式，垄宽80~100 cm，垄高25~30 cm，沟宽30 cm。
- 定植时间：
- 华东、华中地区：9月上中旬；
- 华北地区（如河北、山东）：8月下旬至9月上旬；
- 西南地区（四川、重庆）：9月中旬；
- 东北地区：日光温室内8月中旬定植。
- 定植密度：株距15~20 cm，行距25~30 cm，每亩定植6000~8000株。
- 定植技巧：“深不埋心，浅不露根”，即茎尖生长点露出土面，根系完全埋入土壤。
注意事项：
- 定植前后需浇透定根水；
- 定植后连续3天早晚喷水保湿；
- 可覆盖黑色地膜抑制杂草并保持湿度。
三、不同季节与地区的奶油草莓种植管理方案
1. 春季管理（3—5月）
适用于南方露地及大棚早熟栽培。
技术要点：
- 温度控制：棚内白天保持20~25℃，夜间不低于8℃；开花期避免低于5℃导致授粉不良。
- 水分管理：采用滴灌系统，保持土壤含水量60%~70%，忌大水漫灌。
- 花果管理：
- 疏除老叶、病叶，每株保留功能叶6~8片；
- 初花期疏除三级花序，提高商品果率；
- 放蜂辅助授粉（每棚1箱熊蜂），提升坐果率和果实整齐度。
- 追肥方案：
- 开花前：滴施高磷水溶肥（N-P₂O₅-K₂O = 10-50-10）2 kg/亩；
- 果实膨大期：滴施平衡型水溶肥（20-20-20）3 kg/亩，间隔10天一次，共2~3次。
📌 权威依据：中国农业科学院蔬菜花卉研究所建议，在春季设施栽培中应加强通风降湿，预防灰霉病爆发。
🔗 https://www.cavfcaas.cn/technology/strawberry_spring_mgmt_2022.pdf
2. 夏季管理（6—8月）
主要用于育苗或休耕期土壤处理。
技术要点：
- 清园消毒：收获结束后及时清除残株烂叶，深翻土壤。
- 土壤处理：
- 推荐使用石灰氮（CaCN₂）+秸秆还田进行生物熏蒸，用量为每亩50 kg石灰氮 + 1000 kg稻草，覆膜闷棚20~30天；
- 或采用太阳能消毒法（夏季高温期间密闭大棚30天以上）。
- 避雨育苗：南方多雨区建议搭建避雨棚育苗，防止炭疽病传播。
注意事项：
- 忌在原地块连续种植草莓超过3年；
- 高温高湿易引发炭疽病、叶斑病，应及时喷施代森锰锌或咪鲜胺预防。
3. 秋季管理（9—11月）
关键时期——定植与缓苗期管理。
技术要点：
- 适时定植：确保在气温稳定降至25℃以下时完成定植。
- 遮阴降温：定植后3~5天使用遮阳网（遮光率50%）覆盖，防止蒸腾过度。
- 促根促苗：
- 定植7天后滴施含腐殖酸的生根剂（如海藻提取物）；
- 叶面喷施0.2%磷酸二氢钾 + 0.1%螯合铁，增强抗逆性。
- 病虫防控：
- 预防地下害虫（地老虎、蛴螬）可用辛硫磷颗粒剂撒施；
- 苗期蚜虫可用吡虫啉10%可湿性粉剂2000倍液喷雾。
📌 权威依据：农业农村部《设施草莓绿色高效生产技术规程》（NY/T 3856-2021）明确规定秋季定植应避开高温强光时段，提倡傍晚作业。
🔗 http://www.moa.gov.cn/zhengce/qb/202106/t20210615_6370234.htm
4. 冬季管理（12—2月）
重点在于温室保温与促成栽培。
技术要点：
- 保温措施：
- 日光温室夜间加盖保温被；
- 棚内最低温不得低于5℃，开花期维持在8℃以上；
- 可设置二道膜或小拱棚增温。
- 光照管理：
- 清洁棚膜增加透光率；
- 阴雪天可补光（LED植物灯，每日补光4~6小时）。
- 水肥一体化：
- 滴灌频率降低至7~10天一次，每次每亩供水3~5 m³；
- 结合滴灌施用低氮高钾肥（如15-5-30），促进果实着色和糖分积累。
- 病害防控：
- 灰霉病高发期可用腐霉利烟剂熏蒸（每亩200 g），每周一次；
- 白粉病可用醚菌酯或乙嘧酚磺酸酯喷雾防治。
注意事项：
- 冬季尽量减少浇水次数，避免湿度过高诱发病害；
- 果实成熟期禁止使用化学农药，遵守安全间隔期。
四、采收与采后处理
采收标准：
- 果实八至九成熟时采摘（果面红色达70%以上）；
- 早晨或傍晚气温较低时采收，避免高温软化；
- 带萼片轻摘，避免挤压。
包装储存：
- 使用泡沫托盘+保鲜膜包装，单盒不超过500 g；
- 预冷至2~4℃后冷藏运输；
- 贮藏温度0~2℃，相对湿度90%~95%，最长保鲜期7天。
📌 权威依据：国家农产品保鲜工程技术研究中心指出，奶油草莓因果肉柔软，机械损伤率高，必须全程冷链流通。
🔗 http://www.tjpa.ac.cn/strawberry_storage_guide_2020
五、常见问题与应对策略
| 问题 | 成因 | 解决方案 |
|---|---|---|
| 果实偏小 | 养分不足、密度过高 | 疏花疏果，增施钾肥 |
| 畸形果多 | 授粉不良、温度波动大 | 放蜂、稳定棚温 |
| 灰霉病严重 | 湿度高、通风差 | 控水、加强通风、定期熏蒸 |
| 叶片黄化 | 缺铁、缺镁或根系受损 | 叶面喷施螯合铁或硫酸镁 |
六、总结
“奶油草莓是怎么种植的”不仅涉及品种选择、育苗定植等基础环节，更需要根据地域气候条件制定精细化的四季管理方案。通过科学整地、合理密植、水肥一体化、病虫绿色防控和冷链采后处理，才能实现高产优质的目标。建议广大种植户优先选用脱毒苗、应用设施栽培技术，并参照农业农村部发布的行业标准组织生产，全面提升奶油草莓的商品价值与市场竞争力。