白对虾（学名：Litopenaeus vannamei），又称凡纳滨对虾，是我国目前海水及咸淡水养殖中产量最高、经济效益最显著的对虾品种之一。根据农业农村部《2023年水产养殖绿色发展技术指导意见》指出，白对虾占全国对虾养殖总产量的85%以上，广泛分布于广东、广西、海南、福建、江苏等沿海省份（农业农村部官网）。然而，随着集约化养殖程度提高，病害频发、水质恶化等问题日益突出。本文围绕“白对虾养殖注意什么”这一核心问题，系统梳理关键养殖技术环节，提供可操作性强的技术方案，助力养殖户实现稳产高产。
一、科学选址与池塘建设是基础
白对虾养殖成功的第一步在于场地选择和基础设施建设。中国水产科学研究院黄海水产研究所发布的《凡纳滨对虾健康养殖技术规范》（SC/T 2083-2021）明确要求：养殖区域应远离工业污染源，水源稳定，盐度适宜（5‰～30‰），pH值在7.6～8.6之间（标准全文链接）。
操作步骤：
- 选址评估：优先选择地势平坦、排灌方便、电力保障充足的地块。
- 池塘规格设计：单塘面积建议为5～10亩，水深1.5～2.0米，坡比1:2.5～3，便于清淤与管理。
- 进排水系统独立设置：必须实现“进水过滤、排水分流”，防止交叉感染。进水口安装60目以上的筛绢网或微滤设备。
- 底质处理：使用生石灰（每亩150kg）或漂白粉（每亩20kg）进行干法消毒，曝晒7天以上。
⚠️ 注意事项：避免在低洼易涝区建塘；老塘需彻底清除淤泥（厚度不超过10cm），防止有害菌滋生。
二、苗种选择与放养管理至关重要
优质苗种是高产的前提。据国家虾产业技术体系（CARS-40）监测数据，使用SPF（特定病原体阴性）苗种的养殖场，发病率可降低60%以上（中国水产科学研究院年报2022）。
操作步骤：
- 苗种采购：选择具备《水产苗种生产许可证》的正规育苗场，优先选用PCR检测无WSSV（白斑综合征病毒）、IHHNV（传染性皮下及造血组织坏死病毒）的SPF苗。
- 试苗流程：购苗前取样20尾放入小网箱中试养24小时，观察死亡率是否低于5%。
- 放养密度控制：
- 土塘精养模式：每亩放养8万～10万尾（规格PL12以上）；
- 工厂化循环水养殖：可达300～500尾/m²。
- 放苗时机：水温稳定在22℃以上时放苗，避免寒潮前后操作。
- 缓苗处理：将苗袋浮于池中30分钟平衡水温，再缓慢加入池水调节渗透压（每次加水1/4，间隔10分钟，重复3次）。
⚠️ 注意事项：禁止从疫区调运苗种；同一池塘必须一次性放足同一批次苗种，避免批次混杂导致生长不均。
三、水质调控贯穿全程，决定成败
白对虾对水质变化极为敏感。科技部“蓝色粮仓”重点专项研究证实，溶解氧低于4mg/L、氨氮超过0.6mg/L、亚硝酸盐高于0.2mg/L时，虾体摄食减少、免疫力下降（项目编号2021YFD0901300）。
核心水质参数控制标准：
| 参数 | 安全范围 |
|---|---|
| 溶解氧 | ≥5 mg/L |
| pH值 | 7.8～8.6 |
| 氨氮（NH₃-N） | <0.3 mg/L |
| 亚硝酸盐 | <0.1 mg/L |
| 盐度 | 10‰～25‰（适应广） |
日常管理操作：
- 增氧策略：
- 配备叶轮式增氧机（每亩≥1kW）或纳米管底部增氧；
- 每日凌晨4点至日出前全开，晴天中午开机2小时促进水体对流。
- 换水与补水：
- 养殖前期（1～30天）：每周换水10%～15%；
- 中后期（30天后）：每周换水20%～30%，采用“少量多次”方式。
- 生物调控：
- 定期补充芽孢杆菌、乳酸菌、光合细菌等有益微生物制剂（如EM菌），每7～10天一次；
- 控制藻相稳定，以硅藻和绿藻为主，避免蓝藻暴发。
⚠️ 注意事项：暴雨期间停止换水，防止表层淡水覆盖造成“分层缺氧”；高温季节慎用氯制剂消毒，以免破坏菌群平衡。
四、精准投喂与健康管理提升效益
饲料成本占白对虾养殖总成本的60%以上，科学投喂不仅能节约成本，还能减少残饵污染。
投喂操作规范（参考通威集团《对虾高效养殖手册》）：
- 饲料选择：选用正规品牌浮性膨化颗粒料，蛋白含量依阶段调整：
- 幼虾期（1～30天）：40%～42%
- 中虾期（30～60天）：38%～40%
- 成虾期（60天以上）：35%～38%
- 投喂次数与时间：
- 前期（<30天）：每日4次（6:00, 11:00, 16:00, 20:00）
- 后期（>30天）：每日3次（7:00, 12:00, 18:00）
- 投喂量计算：
- 初期按体重5%～8%投喂；
- 后期按体重3%～5%投喂；
- 使用饵料台评估摄食情况（投喂后1.5小时内吃完为宜）。
病害防控措施：
- 预防为主：
- 每10天拌饲投喂免疫增强剂（如β-葡聚糖、维生素C）连续3天；
- 定期镜检肝胰腺状态，发现萎缩及时干预。
- 常见病应对：
- EMS/AHPND（急性肝胰腺坏死病）：立即停料1天，全池泼洒复合碘（0.3ppm）+底改剂，随后调节肠道菌群；
- 白斑病（WSSV）：一旦发现大量趴边、红体、空肠，应立即采样送检，确诊后须隔离并按规定程序上报农业农村部门。
⚠️ 注意事项：严禁滥用抗生素；不得使用违禁药物如氯霉素、呋喃类等（依据《兽药管理条例》第四十一条）。
五、收获与尾水处理体现可持续发展
合理捕捞与环保处理是现代养殖不可或缺的一环。依据《农业农村部关于推进水产养殖尾水治理的通知》（农渔发〔2022〕10号），所有规模化养殖场须配套尾水处理设施（文件链接）。
收获建议：
- 当平均规格达12～15g/尾时即可轮捕；
- 使用地笼或拖网作业，避免长时间离水；
- 捕捞前停料12小时，减少应激反应。
尾水处理流程：
- 物理沉淀：经一级沉淀池去除悬浮物；
- 生物净化：进入二级生态沟渠或人工湿地，种植芦苇、苦草等吸收氮磷；
- 消毒排放：必要时经紫外线或臭氧消毒后达标排放。
⚠️ 注意事项：禁止未经处理直接排海或入河；鼓励资源化利用尾水灌溉非食用作物。
结语
综上所述，“白对虾养殖注意什么”不仅是一个技术问题，更是一套系统工程。从池塘建设到苗种选择，从水质调控到精准投喂，每一个环节都直接影响最终产量与经济效益。唯有遵循科学规律，严格执行国家标准与行业规范，才能实现绿色、高效、可持续的白对虾养殖目标。