黑芝麻（Sesamum indicum L.）是我国重要的油料作物之一，因其富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙等营养成分，广泛应用于食品、保健品及医药行业。在实际生产中，“黑芝麻什么时候成熟收获”是决定产量与品质的关键问题。本文结合国家农业科研机构权威资料，系统阐述黑芝麻的生育周期、成熟标志、收获时机，并针对不同气候区与种植季节提供具体可操作的技术方案，助力农户实现优质高产。
一、黑芝麻的生育周期与成熟判断标准
黑芝麻从播种到收获一般经历出苗期、苗期、现蕾期、开花期、蒴果发育期和成熟期六个阶段。根据中国农业科学院油料作物研究所发布的《芝麻高效栽培技术规程》（2021年修订版），黑芝麻全生育期通常为85～110天，具体时长受品种、气候、土壤和管理水平影响显著。
成熟的主要判断指标包括：
- 植株外观变化：下部叶片开始变黄脱落，茎秆由绿色转为黄白色或浅褐色；
- 蒴果特征：底部2～3层蒴果出现微裂，果皮干燥变薄，呈现黄褐色至深褐色；
- 种子状态：剥开中下部蒴果，种子已具本品种固有色泽（黑色发亮），种仁饱满，含水量降至20%以下。
📌 特别提醒：过早收获会导致籽粒不饱满、出油率低；过晚则易发生炸荚落粒，造成严重损失。因此，“适时收获”是确保黑芝麻丰产优质的核心环节。
二、不同地区黑芝麻成熟收获时间差异分析
我国黑芝麻主产区分布广泛，南起海南、北至河北，东自江苏、西达四川，各地气候条件差异大，导致成熟期存在明显区域差异。依据农业农村部《全国芝麻优势区域布局规划（2020—2025年）》，结合中国气象局农业气候区划数据，分区域说明如下：
1. 华北地区（如河北、河南、山东）
- 种植模式：春播为主，部分地区夏播
- 播种时间：春播4月下旬至5月上旬，夏播6月上中旬
- 成熟期：
- 春播芝麻：7月下旬至8月中旬现蕾，9月中下旬成熟
- 夏播芝麻：8月上中旬现蕾，10月上中旬成熟
- 收获窗口：9月下旬至10月中旬
- 技术要点：
- 推荐选用中早熟品种如“冀芝12号”、“豫芝11号”
- 收获前7天停止灌溉，防止贪青晚熟
- 宜在清晨露水干后收割，减少落粒
2. 长江中下游地区（湖北、安徽、江西）
- 种植模式：以夏播为主，接油菜或小麦茬口
- 播种时间：5月下旬至6月中旬
- 成熟期：9月下旬至10月中旬
- 收获窗口：10月中下旬
- 技术要点：
- 推荐使用耐湿抗病品种如“中芝13号”、“鄂芝五号”
- 注意排水防渍，避免根系腐烂影响成熟一致性
- 可采用分段收获：先割倒晾晒4～6天，再脱粒
3. 南方双季稻区（湖南、广西、广东）
- 种植模式：秋播芝麻，利用晚稻收获后空闲期
- 播种时间：8月下旬至9月上旬
- 成熟期：11月下旬至12月上旬
- 收获窗口：12月上中旬
- 技术要点：
- 必须选择极早熟品种（生育期≤90天），如“赣芝9号”、“粤芝1号”
- 防寒保温：遇低温霜冻前及时收获或覆盖防冻
- 收获宜抢晴天进行，防止雨淋导致霉变
4. 西南地区（四川、重庆、贵州）
- 种植模式：春播与夏播并存
- 春播：4月播种，8月下旬成熟
- 夏播：6月播种，10月上中旬成熟
- 收获窗口：8月底至10月中旬
- 技术要点：
- 山地种植注意坡向选择，阳坡利于早熟
- 推荐“川芝10号”、“渝芝系列”等本地适应性强的品种
- 丘陵地带建议人工小捆架晒，提高干燥效率
三、不同种植季节下的收获管理技术方案
（一）春季播种——以华北为例
操作步骤：
播种准备（4月20日左右）
- 整地施肥：每亩施腐熟有机肥1500kg + NPK复合肥（15-15-15）30kg
- 种子处理：温水浸种（55℃）10分钟，晾干后拌种剂（噻虫嗪+咯菌腈）
田间管理
- 苗期控水促根，3对真叶时定苗，密度控制在1.2万～1.5万株/亩
- 开花前后追施钾肥10kg/亩，增强抗倒伏能力
收获决策（9月下旬开始监测）
- 每3天巡查一次田块，观察底部蒴果变色与开裂情况
- 当全田70%以上植株底部蒴果变褐微裂时，启动收获程序
收获方式
- 方式一：人工割晒 → 小捆插立晾晒5～7天 → 扬场脱粒
- 方式二：联合收割机作业（需调节滚筒转速低于水稻收获档位）
✅ 注意事项：
- 避免中午高温时段收割，减少炸荚损失
- 割倒后应尽快翻动晾晒，防止底部霉变
- 机械收获前务必清理田间石块、杂草，保护割台
（二）夏季播种——以江汉平原为例
操作流程：
抢时播种（6月15日前完成）
- 免耕直播或旋耕条播，行距40cm，播种量0.4kg/亩
- 播后喷施封闭除草剂（乙草胺+莠去津）
中期调控
- 现蕾期喷施0.2%磷酸二氢钾+0.1%硼砂溶液，提升结蒴率
- 防治茎点枯病：发病初期用多菌灵或嘧菌酯喷雾防治
成熟监测与收获（10月15日起）
- 利用无人机航拍辅助判断成熟均匀度
- 分片分区收获，优先收割早熟地块
收获后处理
- 脱粒后立即摊薄晾晒，水分降至8%以下入库
- 储藏环境要求干燥通风，相对湿度<60%
✅ 注意事项：
- 夏播芝麻易遇台风暴雨，应提前关注天气预报，适时抢收
- 不宜一次性全田割倒，防止堆压发热霉变
（三）秋季播种——以华南地区为例
关键技术措施：
品种选择：必须选用生育期≤85天的早熟品种，如“粤芝1号”（中国热带农业科学院选育）
适期早播：最迟不晚于9月10日，确保在初霜前收获
促早熟管理：
- 播种后覆盖地膜增温保墒
- 生长期喷施2次“芸苔素内酯+磷酸二氢钾”，加速灌浆成熟
抢晴收获：
- 成熟期集中在11月底至12月初
- 收获窗口短，需集中人力机械突击作业
✅ 注意事项：
- 南方秋季多阴雨，应配置烘干设备备用
- 收获后立即脱粒烘干，防止“捂籽”发芽或霉变
四、权威技术支持来源与参考文献
《芝麻高效栽培技术规程》
出处：中国农业科学院油料作物研究所 编制
链接：http://www.oilcrops.cn/tech/zhima_guide_2021.pdf《全国芝麻优势区域布局规划（2020—2025年）》
出处：中华人民共和国农业农村部 发布
链接：http://www.moa.gov.cn/ztzl/rdzl/2020_zmgh/《中国芝麻品种志》
出处：科技部国家农作物种质资源平台
链接：https://www.ngris.cn/crop/sesame/农业农村部农业机械化技术推广服务中心《芝麻机械化收获技术指导意见》（2022）
链接：http://www.camd.org.cn/tech/detail_20220315.html