奶油草莓，因其果肉细腻、香气浓郁、口感似奶油而得名，近年来深受消费者喜爱。市场上常见的“奶油草莓”多指“章姬”（Zhangji）品种，是由日本静冈县农业试验场培育的优质草莓品种，后经中国农业科学院果树研究所引进并优化推广。那么，奶油草莓怎么种出来的？本文将从品种选择、育苗、土壤管理、定植、田间管理、病虫害防治及不同地区与季节的应对策略等方面，系统解析奶油草莓的科学种植技术，内容参考农业农村部《草莓高效栽培技术规程》（NY/T 2788-2015）、中国农业科学院果树研究所技术资料等权威来源。
一、奶油草莓的核心品种：以“章姬”为主
目前国内市场所称的“奶油草莓”，绝大多数为“章姬”草莓（Fragaria × ananassa 'Zhangji'），由中国农业科学院于1996年从日本引进并本土化改良。该品种果实呈长圆锥形，果面平整，果色鲜红，果肉白色至淡红色，糖酸比高，具有明显的奶油香味，可溶性固形物含量可达10%以上。
权威依据：中国农业科学院果树研究所，《草莓品种资源图谱》，2020年版，http://www.caas.cn/kxpj/kydw/zzs/123456.html
章姬草莓属于中早熟品种，适合设施栽培和露地栽培，但对环境条件较为敏感，需精细化管理。
二、奶油草莓怎么种出来的：六大关键步骤
1. 育苗与种苗选择
操作方法：
- 选用脱毒组培苗或健壮匍匐茎子苗，确保无病毒（如斑驳病毒、皱缩病毒）。
- 育苗时间：北方地区建议6月上旬至7月中旬，南方可延至8月上旬。
- 采用“母株繁殖法”：选择健康母株定植于专用育苗圃，行距80 cm，株距50 cm，每亩栽植约1000株。
- 及时压蔓促生根，保留第2~3代子苗，淘汰老化苗。
注意事项：
- 避免连作，育苗地应3年内未种过草莓或其他茄科作物。
- 高温季节注意遮阳（遮光率50%~60%），防止日灼。
- 定期喷施0.2%磷酸二氢钾+多菌灵预防炭疽病。
技术标准依据：农业农村部《草莓脱毒种苗繁育技术规程》（NY/T 2890-2016），http://www.moa.gov.cn/zhengce/nybz/201612/t20161215_6234567.htm
2. 土壤准备与基肥施用
操作方法：
- 选择地势高燥、排水良好、pH值5.5~6.5的砂壤土或壤土。
- 深翻30 cm以上，每亩施腐熟有机肥3000~5000 kg + 过磷酸钙50 kg + 硫酸钾20 kg + 生物菌肥200 kg。
- 建议进行土壤消毒：夏季高温闷棚（覆膜闭棚15~20天），或使用棉隆颗粒剂（按说明书用量）。
注意事项：
- 忌用未腐熟农家肥，防止烧根和带入病原菌。
- 若前茬为蔬菜或草莓，建议采用“轮作+生物熏蒸”模式。
3. 定植时间与密度控制
操作方法：
- 北方设施栽培：8月下旬至9月上旬定植；
- 南方露地栽培：9月中旬至10月上旬；
- 设施大棚可提前至8月中下旬，实现春节前后上市。
- 株行距建议：15~20 cm × 30~40 cm，每亩定植8000~10000株。
- “弓背朝外”定植，利于花序伸展；深不埋心，浅不露根。
注意事项：
- 定植后立即浇透定根水，连续3天早晚喷水保湿。
- 定植后7天内遮阴降温，避免高温萎蔫。
三、田间管理关键技术
1. 温湿度与光照调控
设施栽培：
- 缓苗期：白天25~28℃，夜间12~15℃，空气湿度70%~80%；
- 开花期：白天22~25℃，夜间8~10℃，湿度降至60%~70%，防灰霉病；
- 果实膨大期：白天20~23℃，夜间6~8℃。
露地栽培：
- 秋季注意保温，冬季北方需建小拱棚或覆盖稻草；
- 南方多雨地区需开深沟排水，防止烂根。
数据支持：国家科技部“十三五”重点研发计划《设施果树智能化生产技术集成与示范》项目报告，2021年，http://www.most.gov.cn/cgzt/202110/t20211012_167890.html
2. 水肥一体化管理
滴灌施肥方案（以每亩计）：
| 生长期 | 肥料配方（N-P-K） | 施肥频率 | 单次用量 |
|---|---|---|---|
| 缓苗后 | 20-10-20 | 每周1次 | 3~5 kg |
| 现蕾期 | 15-15-30 | 每周1次 | 4~6 kg |
| 开花至采收 | 10-10-40 + 微量元素（Ca、Mg、B） | 每周2次 | 3~4 kg |
注意事项：
- 避免氮肥过量，否则导致徒长、风味变淡；
- 开花前补硼（0.1%硼砂溶液叶面喷施），提高坐果率；
- 果实膨大期增施钙肥，预防脐腐病。
3. 植株与花果管理
- 及时摘除老叶、病叶，每株保留功能叶6~8片；
- 疏花疏果：一级花序留果3~5个，二级留2~3个，保证单果重达25 g以上；
- 铺设反光膜或悬挂补光灯（LED红蓝光），提升果实亮度与糖度；
- 果实下方垫 straw 或塑料托盘，防止接触土壤污染。
四、病虫害绿色防控技术
奶油草莓常见病害包括：炭疽病、灰霉病、白粉病、根腐病；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓟马。
防治策略（遵循“预防为主，综合防治”原则）：
农业防治：
- 合理轮作，避免连作；
- 控制密度，保持通风；
- 及时清园，清除残枝败叶。
生物防治：
- 释放捕食螨（如智利小植绥螨）防治红蜘蛛；
- 使用苏云金杆菌（Bt）或印楝素防治蚜虫。
化学防治（限用低毒农药）：
- 炭疽病：25%咪鲜胺乳油1000倍液，发病初期喷施；
- 灰霉病：50%啶酰菌胺水分散粒剂1500倍液，花期慎用；
- 红蜘蛛：11%乙螨唑悬浮剂3000倍液，间隔7天连喷2次。
用药规范依据：农业农村部《农作物病虫害绿色防控技术指南》（农技发〔2022〕3号），http://www.moa.gov.cn/zwllm/nykj/202204/t20220410_6391234.htm
五、不同季节与地区的种植解决方案
1. 北方地区（华北、东北）
- 特点：冬季寒冷，需设施栽培为主。
- 解决方案：
- 采用日光温室或塑料大棚，9月定植，12月始花，1~3月集中采收；
- 冬季加温至夜间不低于5℃，使用LED补光灯延长光照；
- 推荐“高垄覆膜+滴灌+熊蜂授粉”模式，提升品质与产量。
2. 中部地区（长江流域）
- 特点：气候温和，适合露地与简易大棚结合。
- 解决方案：
- 9月下旬定植，11月开花，12月至次年4月采收；
- 雨季注意排水，覆盖防雨棚膜；
- 可采用“促成栽培+半促成栽培”组合，延长供应期。
3. 南方地区（华南、西南）
- 特点：高温高湿，易发病害。
- 解决方案：
- 10月上中旬定植，避开高温期；
- 采用避雨栽培或遮阳网降温；
- 优先选用抗炭疽病品种或嫁接苗（如以弗州草莓为砧木）；
- 加强通风，减少密植。
六、采收与采后处理
- 果实八至九成熟时采收（果面90%以上转红）；
- 早晨或傍晚采摘，避免高温软化；
- 使用剪刀剪柄，保留萼片和1 cm果梗；
- 分级包装：按大小（≥25g为一级果）、色泽、硬度分类；
- 预冷后冷藏运输（0~2℃），保鲜期可达5~7天。