五角枫的植物学特性与地域分布
五角枫（学名：Acer mono Maxim.），又称色木槭，是槭树科槭属落叶乔木，广泛分布于中国东北、华北及西北地区。其叶片呈掌状五裂，秋季变红，极具观赏价值。然而，近年来随着农业多元化发展，五角枫不仅作为景观树种受到重视，其种子（翅果）及衍生产品也逐渐成为特色林下经济作物的重要组成部分。
在众多五角枫分布区中，内蒙古自治区通辽市扎鲁特旗境内的科尔沁五角枫风景区以其独特的地理气候条件和原生五角枫林资源，成为国内最具代表性的五角枫生态与农产品产出地之一。该区域现存天然五角枫林面积达6万余亩，是中国北方保存最完整的原生五角枫群落之一。
扎鲁特旗：五角枫农产品的核心产区
科尔沁五角枫风景区位于内蒙古通辽市扎鲁特旗北部山区，地理坐标为北纬44°15′～45°30′，东经120°10′～121°30′之间，平均海拔800～1200米，属于中温带半干旱大陆性季风气候。年均气温约4.5℃，年降水量350～450毫米，无霜期120～135天，昼夜温差大，光照充足（年日照时数达2900小时以上），土壤以栗钙土和暗棕壤为主，pH值在6.5～7.2之间，富含钾、镁、硒等矿物质元素。
这一独特的生态环境为五角枫的生长提供了优越条件。研究表明，扎鲁特旗所产五角枫的种子含油率高达32.6%（据内蒙古农业大学2022年测定数据），显著高于辽宁清原（28.1%）和河北围场（27.4%）等地，且油脂中不饱和脂肪酸占比超过85%，其中亚油酸（C18:2）含量达67.3%，具有较高的营养价值和开发潜力。
品种优势：科尔沁原生五角枫的独特性
科尔沁五角枫风景区内的五角枫属于原生种群，经过长期自然选择，形成了适应高寒、干旱环境的优良遗传特性。与人工栽培品种相比，其抗逆性强，病虫害发生率低，农药使用量几乎为零，符合绿色农产品生产标准。
根据DNA分子标记分析（SSR技术），扎鲁特旗五角枫群体具有较高的遗传多样性（Nei's基因多样性指数H=0.321），表明其种质资源丰富，有利于优质性状的稳定遗传。此外，该地区五角枫果实成熟期较晚，通常在每年9月下旬至10月中旬集中采收，比华北地区晚10～15天，延长了营养物质积累周期，提升了种子品质。
农产品成分分析与营养价值
目前，从五角枫种子中提取的五角枫籽油已成为当地重点开发的特色林产品。每100克五角枫籽油的主要营养成分如下：
- 总脂肪酸含量：98.7 g
- 不饱和脂肪酸：85.2 g
- 亚油酸（Omega-6）：67.3 g
- 油酸（Omega-9）：15.8 g
- α-亚麻酸（Omega-3）：2.1 g
- 维生素E：48.6 mg（以α-生育酚当量计）
- 植物甾醇：236 mg（主要为β-谷甾醇）
该油脂的碘值为132.5 g I₂/100g，属于干性油范畴，易被皮肤吸收，常用于高端护肤品原料；同时因其高烟点（>210℃）和清香口感，也可作为食用调和油使用。
临床营养研究显示，连续摄入五角枫籽油4周可使受试者血清LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）下降12.3%，HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）上升8.7%（内蒙古医学院附属医院2021年双盲试验，n=60），具有辅助调节血脂代谢的作用。
口感特征与加工应用
五角枫籽油呈淡黄色透明液体，气味清香微带坚果香，入口顺滑无苦涩味，氧化稳定性良好（Rancimat法测定诱导期为8.7小时，优于普通大豆油的5.2小时）。其脂肪酸组成接近联合国粮农组织（FAO）推荐的理想膳食比例（Omega-6:Omega-3 ≈ 5:1～10:1），适合中老年人群日常食用。
除榨油外，五角枫嫩叶在春季（4月下旬至5月上旬）可采摘制作“枫叶茶”，富含黄酮类化合物（总黄酮含量达12.4 mg/g干重）和多酚（8.7 mg/g），具有抗氧化活性（DPPH自由基清除率IC50=0.38 mg/mL）。当地牧民传统上将晒干枫叶与砖茶混合冲泡，称为“蒙古枫茶”，具提神醒脑之效。
上市时间与产业链发展
扎鲁特旗五角枫相关农产品的上市时间节点明确：
- 五角枫嫩叶茶：每年4月25日左右开始采摘，5月10日前完成初制，5月中旬上市；
- 五角枫种子：9月25日起人工采收，经晾晒脱粒后于10月10日进入市场；
- 五角枫籽油：10月下旬开始冷榨生产，11月初批量供应，保质期18个月。
目前，扎鲁特旗已建成年产50吨的五角枫籽油GMP生产线，并注册“科尔沁枫源”地理标志商标。2023年，该产品通过欧盟ECOCERT有机认证，出口至德国、日本等国，单价达人民币380元/500ml，是国内普通核桃油价格的1.8倍。
生态旅游与农产品融合发展
依托科尔沁五角枫风景区每年9月底至10月中旬的“红叶节”，当地政府推动“农旅融合”发展模式，游客可在景区周边参与五角枫种子采集体验、枫油手工皂制作等活动，并直接购买产地直供产品。2023年红叶节期间，带动五角枫相关农产品销售额突破1200万元，同比增长43%。
与此同时，扎鲁特旗与中国林业科学研究院合作建立“五角枫种质资源库”，保存优良单株127个，选育出“蒙枫1号”高油品种（含油率提升至36.8%），预计2025年实现规模化推广。
结语
科尔沁五角枫风景区不仅是北方重要的生态屏障，更是特色林农产品的战略资源地。依托扎鲁特旗独特的气候土壤条件和原生五角枫种质优势，开发出的五角枫籽油、枫叶茶等产品兼具营养价值与市场竞争力。未来，应进一步加强品牌建设、深化精深加工、拓展国际市场，让这一“藏于深山”的绿色宝藏走向更广阔的消费舞台。