一、沙田柚品种特性与适宜种植区域
沙田柚（Citrus grandis 'Shatianyu'）是我国著名的优质柚类品种，原产于广西容县沙田村，因果肉脆嫩、汁多化渣、甜酸适中而广受市场欢迎。根据农业农村部《全国柑橘优势区域布局规划（2021—2030年）》，沙田柚主产区集中在广西、广东、福建、四川、重庆等亚热带湿润气候区，尤以广西容县、藤县、平南等地最为集中。
沙田柚属于喜温作物，适宜生长温度为20～30℃，冬季极端低温不宜低于-3℃，年降雨量需在1000～1800mm之间，且排水良好、土层深厚（≥60cm）、pH值5.5～6.5的红壤或冲积土最为理想。
推荐优良品系：
- 广西农科院园艺研究所选育的“桂柚1号”：抗病性强、果实整齐度高，单果重1.2～1.5kg，可溶性固形物达13%以上（来源：广西农业科学院官网，http://www.gxaas.net.cn）
- 原种沙田柚（容县地方品种）：风味浓郁，但对管理要求较高
种植选址建议：
- 华南地区（如广西、广东）：选择海拔300m以下丘陵坡地，朝南或东南向坡地最佳；
- 西南地区（如四川、重庆）：避开冷空气沉积的低洼地，宜建园于缓坡地带；
- 华东地区（如福建）：注意防台风，可设置防风林带。
二、沙田柚栽培关键技术环节
1. 苗木选择与定植
（1）苗木标准
选用无病毒、嫁接接口愈合良好、高度≥60cm、具3个以上分枝的健壮容器苗。优先采用脱毒苗，可显著降低黄龙病发生风险（农业农村部《柑橘黄龙病防控技术方案（2022年版）》，http://www.moa.gov.cn）。
（2）定植时间
- 春季定植：2月下旬至3月中旬（南方回暖后、萌芽前），适用于广西、广东、福建；
- 秋季定植：9月下旬至10月中旬（秋梢老熟后），适用于冬季无严寒的地区。
（3）定植密度
推荐株行距3.5m × 4.0m，每亩种植约48株；密植园可采用3m × 3.5m（约64株/亩），但需加强修剪控冠。
（4）操作步骤
- 提前一个月挖定植穴，规格为80cm × 80cm × 80cm；
- 每穴施入腐熟有机肥20kg + 钙镁磷肥1kg + 表土混合回填；
- 定植时将苗木放入穴中，根系舒展，嫁接口露出地面5～10cm；
- 回填细土并轻提苗使根系与土壤密接；
- 浇透定根水，并覆盖1m²黑色地膜保墒抑草。
注意事项：
- 避免使用未经腐熟的农家肥，防止烧根；
- 定植后7天内保持土壤湿润，但忌积水；
- 新植园建议设立支柱防风。
2. 土肥水管理
（1）土壤管理
- 生草栽培：在行间种植白三叶草或鼠茅草，减少水土流失，提升土壤有机质（科技部“十三五”重点研发计划《南方果园绿色生产技术集成》项目成果）；
- 深翻改土：每年采果后（11～12月）结合施肥进行深翻，深度20～30cm，逐年扩穴。
（2）科学施肥（以成年结果树为例）
| 生长期 | 施肥时期 | 肥料种类 | 用量（每株） | 作用 |
|---|---|---|---|---|
| 春梢肥 | 2月中下旬 | 高氮复合肥（15-5-10） | 0.5kg | 促春梢、保花 |
| 稳果肥 | 5月上中旬 | 平衡型复合肥（15-15-15）+ 腐熟麸水 | 0.3kg + 5kg | 减少生理落果 |
| 壮果肥 | 7月上旬～8月上旬 | 高钾复合肥（12-6-20） | 0.8～1.0kg | 扩大果实、增糖 |
| 采果肥 | 采后1周内 | 有机肥为主（鸡粪/羊粪）+ 过磷酸钙 | 20kg + 1kg | 恢复树势 |
施肥方法：
- 沟施为主，在树冠滴水线外开环状沟或条状沟，深20～30cm；
- 配合叶面喷施：花期喷0.2%硼砂+0.3%磷酸二氢钾，提高坐果率；
- 果实膨大期喷钙肥（如硝酸钙）2～3次，预防裂果。
（3）水分管理
- 关键期需水：花期、幼果期、果实膨大期（7～9月）需水量大；
- 控水期：采前30天适当控水，有利于糖分积累；
- 排水防涝：雨季确保园区排水通畅，避免积水超过24小时。
不同地区管理差异：
- 广西地区：雨季集中（5～8月），应重点建设排水沟系统；
- 四川盆地：光照偏少，建议采用反光膜增强下层光照；
- 福建沿海：台风频繁，雨后及时清沟排渍。
三、整形修剪与花果调控
1. 树形培养（自然圆头形）
- 定干高度：40～50cm；
- 主枝留3～4个，方位角120°分布，间距10～15cm；
- 每主枝培养2～3个副主枝，形成通风透光骨架。
2. 修剪原则
- 冬季修剪（12月～翌年1月）：疏除枯枝、病虫枝、交叉枝、直立旺长枝；
- 夏季修剪（6～7月）：短截过长夏梢，抹除徒长芽，改善通风透光；
- 结果母枝保留：以春梢和早秋梢为主要结果母枝，避免过度短截。
3. 花果管理
- 保花保果：
- 花蕾期喷0.1%芸苔素内酯 + 0.2%硼肥；
- 初花期至谢花期遇阴雨，人工摇树震落花瓣防灰霉病。
- 疏果：
- 时间：第二次生理落果结束后（6月下旬）；
- 方法：按“叶果比200:1”标准疏果，弱枝少留，强枝多留；
- 成年树单株留果量控制在120～150个为宜。
注意事项：
- 避免花期喷高浓度农药，影响授粉；
- 果实直径达5cm后套袋，推荐使用柑橘专用防水纸袋，防日灼、虫害、鸟啄。
四、主要病虫害绿色防控技术
依据农业农村部《2023年农作物重大病虫害防控技术方案》，沙田柚主要病虫害及防治措施如下：
| 病虫害 | 危害特征 | 防治方法 |
|---|---|---|
| 柑橘黄龙病 | 叶片斑驳黄化、果实畸形小、着色不均 | ① 使用无病苗；② 及时挖除病株；③ 控制木虱（喷吡虫啉、噻虫嗪） |
| 溃疡病 | 叶片、果实出现圆形隆起病斑，易穿孔 | ① 冬季清园（石硫合剂）；② 新梢期喷铜制剂（如氢氧化铜） |
| 红蜘蛛 | 叶背失绿斑点，严重时落叶 | ① 释放捕食螨（智利小植绥螨）；② 喷联苯肼酯、乙螨唑 |
| 蚧壳虫 | 枝叶布满褐色小虫，诱发煤烟病 | ① 若虫期喷噻嗪酮；② 保护瓢虫等天敌 |
绿色防控要点：
- 推广“灯诱+性诱+色板”三位一体监测体系；
- 农药轮换使用，避免抗药性；
- 采收前30天停止使用化学农药。
五、不同季节管理要点汇总
| 季节 | 管理重点 | 具体操作 |
|---|---|---|
| 春季（3～5月） | 促梢保花、防冻防病 | 施春梢肥、花前复剪、喷硼锌肥、防治炭疽病 |
| 夏季（6～8月） | 壮果控梢、防虫防涝 | 施壮果肥、疏果、套袋、防治红蜘蛛、清理排水沟 |
| 秋季（9～11月） | 促熟控水、采前准备 | 控水增糖、摘除晚秋梢、检查果袋完整性 |
| 冬季（12～2月） | 修剪清园、恢复树势 | 冬剪、深翻改土、施采果肥、涂白防冻 |
区域差异化提醒：
- 广西地区：1月偶有霜冻，幼树可用稻草包裹主干；
- 四川地区：冬季光照不足，可在树盘铺设反光膜提升果实色泽；
- 福建地区：10月前后关注台风预警，提前加固支撑。
六、采收与产后处理
- 成熟标准：果皮由绿转黄，油胞饱满，可溶性固形物≥11%，酸度≤0.8%；
- 采收时间：一般在10月下旬至11月中旬（广西容县多在霜降前后）；
- 采收方法：两剪法采果，第一剪留3～5cm果柄，第二剪齐果肩剪平，轻拿轻放；
- 采后处理：预冷→清洗→分级→打蜡→包装→冷库贮藏（5～8℃，相对湿度85～90%），可保鲜3～5个月。