一、章丘铁杆大葱品种特性与区域适应性分析
章丘铁杆大葱（学名：Allium fistulosum L. cv. Zhangqiu Tiegangancong）是山东省济南市章丘区特产，国家地理标志产品。其植株高大、葱白长、质地脆嫩、辣味适中、耐贮运，被誉为“葱中之王”。该品种属于晚熟型大葱，具有较强的抗寒性和抗病性，适宜在黄淮海平原及北方温带地区种植。
根据农业农村部《全国蔬菜重点区域发展规划（2021—2030年）》文件指出，章丘铁杆大葱主产区位于北纬36°～37°之间，年均气温12～14℃，无霜期180天以上，年降水量600～800毫米，土壤以沙壤土或轻壤土为佳，pH值6.5～7.5。农业农村部官网链接
该品种对光照要求较高，生长期需充足日照；同时忌连作，宜实行3年以上轮作制度，前茬以玉米、小麦、豆类为宜，避免与洋葱、大蒜等葱蒜类作物接茬。
二、章丘铁杆大葱种植关键技术流程
1. 品种选择与种子处理
推荐使用经国家审定的优良品系，如“章丘大梧桐”、“中华巨葱”等，这些品种由山东省农业科学院蔬菜研究所选育并推广。可通过中国种业大数据平台查询备案信息：http://202.127.234.68:8080/。
操作步骤：
- 每亩用种量控制在1.5～2.0公斤；
- 播前进行温汤浸种：将种子放入55℃温水中搅拌15分钟，再降温至30℃浸泡6小时；
- 浸泡后捞出晾干至表面无水滴，可拌入少量草木灰促进发芽。
注意事项：
- 不得使用陈年种子（保存超过2年），否则出苗率低于60%；
- 避免化学药剂拌种，以防伤芽；
- 种子处理应在通风阴凉处进行，防止高温闷种。
2. 育苗管理（春播与秋播方案）
（1）春季育苗（适用于华北、西北地区）
- 播种时间：3月中旬至4月上旬（日均温稳定通过8℃）
- 苗床准备：深翻20cm，施腐熟有机肥3000kg/亩 + 过磷酸钙50kg + 尿素10kg，整平做畦宽1.2m
- 播种方式：条播，行距10cm，覆土厚度1.0～1.5cm，覆盖地膜提温保墒
（2）秋季育苗（适用于黄淮流域）
- 播种时间：9月下旬至10月上旬
- 管理要点：出苗后及时揭膜，11月中下旬搭设小拱棚防冻，越冬期间保持土壤不干不涝
- 参考《山东省地方标准 DB37/T 2893-2016 大葱育苗技术规程》执行：http://std.samr.gov.cn/db
苗期管理关键点：
- 出苗后控水促根，第一片真叶展开后开始追施稀薄尿素液（浓度0.3%）；
- 苗高15cm时喷施一次0.2%磷酸二氢钾溶液增强抗逆性；
- 定植前7天炼苗，逐步撤除覆盖物。
3. 整地与定植技术
整地要求：
- 深耕30cm以上，打破犁底层，利于葱白伸长；
- 施基肥：每亩施腐熟农家肥5000kg + 三元复合肥（N-P-K 15-15-15）50kg + 硼砂1kg（预防空心）；
- 开沟起垄：采用深沟栽培法，沟深30～40cm，沟距80cm，单行栽植。
定植时间与密度：
- 春季育苗者：5月下旬至6月上旬定植；
- 秋季育苗者：翌年3月下旬至4月初；
- 株距6～8cm，每亩定植约1.2万～1.4万株。
定植操作步骤：
- 起苗前1天浇透水，便于带土移栽；
- 剪去部分叶片（留1/2），减少蒸腾；
- 直立插入沟底，深度以不埋心叶为宜；
- 先不封沟，利用“培土软化”逐步加高葱白。
三、田间管理核心技术
1. 水肥一体化管理
依据《全国农业技术推广服务中心发布的大葱高效施肥指导意见》（农技土肥水〔2022〕17号），章丘铁杆大葱全生育期需氮（N）18～22kg、磷（P₂O₅）8～10kg、钾（K₂O）20～25kg。
分阶段施肥方案：
| 生育期 | 主要任务 | 推荐施肥 |
|---|---|---|
| 缓苗期（定植后10天内） | 促根缓苗 | 滴灌0.2%尿素溶液1次 |
| 旺盛生长期（7月～9月） | 葱白快速伸长 | 每20天追施高钾复合肥15kg/亩，配合叶面喷施0.3% KH₂PO₄ |
| 膨大后期（10月） | 增重提质 | 停氮增钾，施硫酸钾10kg/亩 |
灌溉原则：
- 小水勤灌，忌大水漫灌；
- 土壤湿度维持在田间持水量的70%～80%；
- 雨季注意排水防涝，沟内积水不得超过12小时。
2. 培土软化技术（核心环节）
这是形成“长葱白”的关键措施。通过多次培土，使假茎埋入土中，在黑暗条件下软化变白。
操作规范：
- 第一次培土：植株高度达50cm左右，培土至叶鞘基部，厚度5～8cm；
- 第二次培土：间隔15天，再培高5～10cm；
- 第三次、第四次：每次间隔15～20天，累计培土总高度不超过35cm；
- 最后一次培土应在收获前30天完成，以免影响品质。
注意事项：
- 培土前确保土壤干燥，避免湿土导致烂茎；
- 使用专用培土机或人工操作，动作轻柔，防止损伤叶片；
- 结合培土清除杂草，改善通气条件。
3. 病虫害绿色防控
根据中国农业科学院植物保护研究所发布的《葱蒜类蔬菜主要病虫害防控技术手册》（2023版），章丘铁杆大葱常见病害包括：
- 紫斑病：选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，发病初期每隔7天喷一次，连喷2～3次；
- 霜霉病：可用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂500倍液防治；
- 葱蛆：采用糖醋液诱杀成虫，或定植时穴施10%噻虫胺颗粒剂1.5kg/亩；
- 蓟马：悬挂蓝色粘虫板（每亩30块），辅以10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾。
绿色防控建议：
- 推广生物农药，如枯草芽孢杆菌制剂防治真菌病害；
- 实施太阳能杀虫灯+性诱剂组合，降低化学农药使用量；
- 严格执行安全间隔期，采收前20天禁止使用任何化学农药。
四、不同季节与地区的种植策略
1. 华北地区（山东、河北、北京、天津）
- 气候特点：四季分明，冬季寒冷，夏季高温多雨
- 推荐模式：秋育苗→春定植→夏秋生长→冬季收获
- 关键技术调整：
- 越冬期加强保温，可在苗床上覆盖稻草或无纺布；
- 雨季加强排水，开挖“井”字形排水沟；
- 培土次数增加至4次，确保葱白长度达到60cm以上。
2. 西北地区（陕西、甘肃、宁夏）
- 气候特点：昼夜温差大，降水少，光照强
- 推荐模式：春育苗→夏定植→秋收获
- 关键技术调整：
- 育苗期采用双膜覆盖（地膜+小拱棚）提高地温；
- 全程滴灌系统供水，节水同时避免叶面积水引发病害；
- 补充微肥，特别是锌、硼元素，防止缺素症。
3. 长江中下游地区（江苏、安徽）
- 气候特点：梅雨集中，高温高湿，易发生病害
- 风险提示：不建议大面积露地种植章丘铁杆大葱，但可尝试设施避雨栽培
- 替代方案：
- 利用大棚避雨栽培，控制湿度；
- 缩短生育周期，选择早熟变种；
- 收获时间提前至11月前，避开冬季低温高湿。
五、收获与贮藏技术
1. 收获时机判断
- 正常情况下，定植后120～150天进入收获期；
- 观察标志：外叶停止生长，叶色转黄绿，假茎坚实；
- 北方地区一般在10月下旬至11月上旬收获；
- 若需延长供应期，可延迟至土壤封冻前采收。
2. 收获方法
- 收获前10天停止浇水；
- 人工或机械起葱，尽量保持葱白完整；
- 抖净泥土，剪去部分根须和顶部叶片（保留1/3绿色部分）；
- 分级包装：按葱白长度分为特级（≥50cm）、一级（40～50cm）、二级（30～40cm）。
3. 贮藏保鲜
参考《中华人民共和国国家标准 GB/T 23186-2008 葱贮藏与运输技术规程》：
- 温度：0～1℃；
- 相对湿度：85%～90%；
- 可采用沟藏法（北方）：挖深60cm南北向沟，码放葱捆，覆土保温；
- 或冷库冷藏，堆放高度不超过1.5米，定期检查腐烂情况。
六、常见问题与应对建议
| 问题现象 | 可能原因 | 解决措施 |
|---|---|---|
| 葱白短小 | 培土不足或过晚 | 提前开始培土，保证4次以上 |
| 空心葱增多 | 缺硼或水分剧烈波动 | 基肥中添加硼砂，保持土壤湿润稳定 |
| 叶片发黄 | 缺氮或根系受损 | 追施0.3%尿素液，排查地下害虫 |
| 软腐病爆发 | 高温高湿+伤口感染 | 加强通风，避免机械损伤，及时清除病株 |