一、铁杆大葱品种选择与特性分析
铁杆大葱因其茎秆粗壮、质地坚实、耐储运、风味浓郁，成为我国南北广泛栽培的重要蔬菜品种。根据农业农村部发布的《全国蔬菜重点品种推广目录（2023年版）》，推荐的优良铁杆大葱品种包括：“章丘大葱”、“长白8号”、“中华巨葱”和“鲁葱1号”。这些品种均具备抗病性强、假茎长、耐寒耐热等优势。
其中，“章丘大葱”为国家地理标志产品，由山东省农业科学院蔬菜研究所选育，假茎可达60~80cm，单株重1.5kg以上，适宜北方冷凉气候区种植；“长白8号”由中国农业科学院蔬菜花卉研究所培育，具有生长快、抗霜霉病和紫斑病能力强的特点，适合南方多雨地区推广。
建议：
- 北方地区优先选用“章丘大葱”或“鲁葱1号”；
- 南方湿热地区推荐“长白8号”；
- 设施栽培可考虑早熟型“中华巨葱”。
权威来源：
农业农村部《全国蔬菜重点品种推广目录（2023年）》
https://www.moa.gov.cn/zwllm/nybgz/202304/t20230418_6425673.htm
二、铁杆大葱种植环境要求与地块准备
铁杆大葱喜光、耐旱、忌涝，适宜在土层深厚、排水良好、富含有机质的沙壤土或轻壤土中生长。pH值以6.5～7.5为宜。根据中国农业科学院发布的《设施蔬菜标准化生产技术规程》（NY/T 2119-2022），每亩需施用腐熟农家肥3000～5000公斤作基肥，并深翻30cm以上，确保土壤疏松透气。
具体操作步骤：
- 选地整地：避免连作，前茬不宜为洋葱、大蒜等葱蒜类作物。深耕晒垡7～10天，促进土壤杀菌。
- 起垄栽培：采用高垄双行种植，垄高25～30cm，垄面宽60cm，沟宽30cm，利于排涝和培土软化假茎。
- 土壤消毒：播种前可用石灰氮（氰氨化钙）进行土壤熏蒸处理，每亩用量50～75kg，覆膜闷棚15天，有效防控根腐病、枯萎病。
- 土壤过黏易导致根系发育不良；
- 低洼积水地块必须开深沟排水；
- 基肥禁止使用未腐熟粪肥，以防烧根和带入病原菌。
技术依据：
国家标准《NY/T 2119-2022 设施蔬菜标准化生产技术规程》
http://www.nys.org.cn/nongye_bz/detail/12478.html
注意事项：
三、铁杆大葱播种与育苗管理
铁杆大葱多采用育苗移栽方式，以提高成苗率和整齐度。播种时间因地域而异，需结合气候条件科学安排。
（一）北方春播区（黄淮海流域、华北平原）
- 播种期：3月上旬至4月中旬（日均温稳定在8℃以上）
- 育苗方式：温室或阳畦育苗
- 播种密度：每平方米播种量30～40克
- 苗期管理：
- 出苗后保持白天温度18～22℃，夜间10～12℃；
- 苗高5cm时间苗，留苗间距2～3cm；
- 定植前10天炼苗，逐步通风降温。
（二）南方秋播区（长江流域、华南地区）
- 播种期：9月下旬至10月中旬
- 注意事项：
- 防止高温高湿引发猝倒病；
- 可覆盖遮阳网降温保湿；
- 苗床撒施草木灰预防立枯病。
（三）西北冷凉区（甘肃、宁夏）
- 播种期：4月中旬至5月上旬
- 推荐直播或穴盘育苗，减少缓苗期。
- 播种深度控制在1～1.5cm；
- 覆土后轻压，保持土壤湿润；
- 出苗后及时揭去地膜，防止灼伤幼苗。
来源参考：
中国农业科学院蔬菜花卉研究所《大葱高效栽培技术手册》（2021）
https://ivfcaas.cn/tech/detail?id=1023
操作要点：
四、定植技术与田间管理
定植是决定铁杆大葱产量和品质的关键环节。一般当苗高30～40cm、茎粗0.6～0.8cm时即可定植。
1. 定植时间
| 地区 | 定植时间 |
|---|---|
| 华北地区 | 5月下旬至6月中旬 |
| 长江流域 | 11月上旬至12月初 |
| 西北地区 | 6月上旬至7月初 |
2. 定植方法
- 株行距配置：行距60～70cm，株距5～6cm，每亩定植约1.8万～2.2万株；
- 深栽浅埋法：将葱苗垂直插入定植沟中，仅留顶部2～3片叶露出地面，随后浇水促活棵；
- 机械定植：规模化种植可使用葱苗移栽机，效率提升5倍以上。
3. 水肥管理
追肥原则：“前控后促”，前期控氮防徒长，后期增钾促茎膨大。
关键施肥节点：
- 缓苗后追施尿素10kg/亩；
- 7月底至8月初追施复合肥（N-P-K=15-15-15）20kg/亩；
- 9月起每20天喷施一次磷酸二氢钾（0.3%溶液），连续2～3次。
灌溉管理：
- 缓苗期保持土壤湿润；
- 中后期“见干见湿”，防止积水烂根；
- 收获前20天停止浇水，提高耐储性。
4. 培土软化技术
这是形成“铁杆”特征的核心措施。通过多次培土使假茎延长、质地柔嫩。
- 培土次数：共3～4次，间隔20～25天；
- 培土高度：每次增加10～15cm，最终培至叶鞘分叉处下方；
- 注意事项：
- 培土前需中耕除草；
- 土壤干燥时应先浇水再培土；
- 避免损伤叶片和心叶。
技术规范依据：
山东省农业技术推广中心《章丘大葱标准化生产技术规程》（DB37/T 2745-2015）
http://std.samr.gov.cn/gb/search/gbDetailed?standardNumber=DB37%2FT+2745-2015
五、病虫害绿色防控技术
铁杆大葱常见病害有霜霉病、紫斑病、疫病、根腐病；主要虫害为葱蓟马、潜叶蝇、蚜虫。
综合防治策略（IPM）：
| 防治对象 | 推荐药剂/方法 | 施用时期 | 安全间隔期 |
|---|---|---|---|
| 霜霉病 | 72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液 | 发病初期 | 14天 |
| 紫斑病 | 10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液 | 叶片出现褐色椭圆斑时 | 10天 |
| 葱蓟马 | 25g/L多杀霉素悬浮剂600倍液 | 若虫盛发期 | 7天 |
| 潜叶蝇 | 1.8%阿维菌素乳油2000倍液 | 卵孵化高峰期 | 10天 |
- 黄板诱杀蓟马和蚜虫；
- 生物农药如苏云金杆菌（Bt）防治鳞翅目幼虫；
- 轮作大豆或玉米降低土传病害风险。
来源：
农业农村部《农作物病虫害绿色防控技术指南（2022年）》
https://www.moa.gov.cn/ztzl/nybfc/202203/t20220315_6401234.htm
替代方案（有机种植）：
六、收获与储存管理
铁杆大葱一般在定植后120～150天进入采收期，具体时间依地区和用途而定。
- 北方露地栽培：10月下旬至11月上旬，霜降前后；
- 南方越冬栽培：翌年2～3月；
- 设施栽培：可实现全年供应，春节前后为上市高峰。
收获标准：
- 假茎充分紧实，外皮光滑；
- 叶片仍保持绿色，无黄化；
- 单株重量达1kg以上。
储存方法：
- 短期储存：阴凉通风处直立堆放，可保存1个月；
- 长期储存：挖窖贮藏，温度0～3℃，相对湿度80%，可保鲜4～6个月；
- 冷库保鲜：0℃冷藏，包装前预冷，保质期可达90天。
提示：收获时避免折断假茎，影响商品价值。
七、不同季节与地区的种植解决方案汇总
| 地区 | 种植模式 | 播种时间 | 定植时间 | 主推品种 | 特殊管理要点 |
|---|---|---|---|---|---|
| 华北（山东、河北） | 春播夏定秋收 | 3月上旬 | 5月下旬 | 章丘大葱、鲁葱1号 | 强化培土，防夏季暴雨 |
| 长江流域（江苏、湖北） | 秋播越冬春收 | 9月下旬 | 11月上旬 | 长白8号 | 注意排水防渍，冬季覆盖保温 |
| 西北（甘肃、宁夏） | 春播单季栽培 | 4月中旬 | 6月上旬 | 鲁葱1号、中华巨葱 | 补水滴灌，防风固土 |
| 华南（广东、广西） | 冬季反季节栽培 | 10月上旬 | 11月中旬 | 长白8号（耐热型） | 避开高温高湿，搭设防雨棚 |
数据整合自《中国蔬菜栽培学》（第二版，中国农业出版社，2020）及各地农技推广站实践报告。