一、崇明香芋又叫什么？
崇明香芋，原产于上海市崇明区，是一种地方特色农产品，因其独特的香气和细腻的口感而广受消费者喜爱。在地方俗称中，崇明香芋又被称为“白玉芋”、“糯香芋”或“崇明糯芋”。其学名仍为香芋（Colocasia esculenta），属于天南星科芋属植物。
与其他香芋品种相比，崇明香芋因独特的地理气候和土壤条件，形成了其特有的品质特征，成为上海乃至华东地区极具代表性的特色农产品。
二、崇明香芋的产地优势
1. 产地地理位置
崇明香芋主要产自上海市崇明区，包括城桥镇、堡镇、港沿镇、新河镇、陈家镇等乡镇。崇明岛地处长江入海口，是上海市最大的岛屿，拥有独特的江海交汇生态系统。
2. 气候与土壤条件
崇明地区属于北亚热带湿润季风气候，年均气温15.2℃，年降雨量约1100毫米，光照充足，四季分明，非常适合香芋的生长。土壤以沙壤土和轻壤土为主，pH值在6.0-6.8之间，富含有机质和微量元素，有利于香芋块茎的膨大和风味物质的积累。
3. 生态环境优势
崇明岛作为国家级生态示范区，农业生态环境优越，污染少，灌溉水源主要来自长江优质淡水，为崇明香芋的绿色、无公害生产提供了坚实基础。
三、崇明香芋的品种特性
1. 外观特征
崇明香芋单株产量一般为2-3公斤，主芋头重约500-800克，表皮呈淡褐色，芋肉乳白色，质地细腻，纤维少，切开后可见明显的“槟榔纹”。
2. 口感与风味
崇明香芋以其“糯、香、绵、甜”著称，蒸煮后香气浓郁，入口即化，具有明显的芋香与淡淡的奶香味，深受江浙沪一带消费者的喜爱。
3. 营养成分分析
根据上海市农业科学院检测数据，崇明香芋的主要营养成分为：
| 成分 | 含量（每100g） |
|---|---|
| 淀粉 | 18.7g |
| 膳食纤维 | 4.1g |
| 蛋白质 | 2.3g |
| 维生素C | 12.5mg |
| 钾 | 420mg |
| 钙 | 38mg |
| 锌 | 0.52mg |
崇明香芋富含淀粉和膳食纤维，有助于增强饱腹感、调节血糖，同时含有丰富的钾元素，有助于维持心脏健康。
四、崇明香芋的上市时间
崇明香芋的种植周期为每年3月上旬播种，10月下旬至11月中旬采收。因此，每年的10月至次年1月是崇明香芋的集中上市期。部分农户采用地膜覆盖技术，可提前至9月底上市，满足节前市场需求。
五、崇明香芋的市场价值与品牌建设
近年来，崇明香芋通过地理标志农产品认证，并注册“崇明香芋”地理标志商标，推动品牌化发展。在电商平台如京东、天猫、拼多多等均有销售，售价约为8-12元/斤，高于普通香芋20%-30%。
此外，崇明香芋还广泛用于加工芋泥、芋圆、芋头糕等食品，成为餐饮行业和家庭厨房的优质原料。
六、如何选购与保存崇明香芋
选购时应选择表皮完整、无霉变、无虫蛀、手感沉甸甸的芋头。保存时应放置于阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿环境，一般可保存1-2个月。