一、产地环境：黄土高原的天然优势
夏县，位于山西省运城市中北部，地处北纬34°55′～35°33′，东经111°27′～112°04′之间，是山西省优质苹果的重要产区之一。该地属暖温带大陆性季风气候，年均日照时数达2300小时以上，年均气温13.2℃，昼夜温差大，有利于苹果糖分积累。
夏县地处黄土高原腹地，土壤类型以黄绵土为主，pH值在7.2～8.0之间，富含钙、钾、镁等矿物质元素。这种土壤结构疏松、透气性好，特别适合苹果根系发育和果实糖分积累。此外，该区域远离工业污染，空气清新，水质优良，为绿色无公害果品生产提供了良好的生态环境。
二、品种优势：国光苹果的传承与创新
国光苹果（Malus domestica 'Guoguang'）原产于河北，是我国自主选育的优良苹果品种之一。该品种适应性强、抗逆性好，尤其适合北方冷凉地区种植。夏县自20世纪80年代起引进国光苹果种植，经过多年选育改良，形成了具有地方特色的“夏县国光苹果”。
夏县国光苹果果实呈扁圆形，平均单果重180～220克，果皮厚实，底色黄绿，阳面带有红晕或条纹。果肉乳白色，质地细脆，汁液中等，风味酸甜适中，具有典型的传统苹果风味。经检测，夏县国光苹果可溶性固形物含量达13.5%以上，总糖含量9.2%，总酸含量0.35%，糖酸比约为26:1，口感层次丰富。
三、营养成分与健康价值
夏县国光苹果富含多种营养成分，每100克鲜果含维生素C 5.2mg、膳食纤维2.3g、钾112mg、钙5mg、镁6mg、铁0.3mg等。其中膳食纤维含量高于红富士约15%，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。维生素C含量虽不及柑橘类水果，但在苹果品种中处于中上水平，有助于增强免疫力。
此外，国光苹果还含有丰富的多酚类物质和黄酮类化合物，具有一定的抗氧化作用。研究表明，其总酚含量约为120mg GAE/100g，抗氧化活性优于部分引进品种。
四、上市时间与市场表现
夏县国光苹果的成熟期集中在每年的10月下旬至11月中旬，属中晚熟品种。与早熟品种相比，国光苹果更耐储存，常温下可保存至次年2月，冷藏条件下可延长至5月，具有较长的货架期。
近年来，随着消费者对传统风味的回归，夏县国光苹果逐渐受到市场青睐。2023年，夏县苹果种植面积达18万亩，产量约32万吨，其中国光苹果占比约25%，年销售额超过4亿元。主要销往北京、天津、河北、山东等地，并通过电商平台销往全国多个省份。
五、品质保障与品牌建设
夏县苹果产业已形成“公司+基地+农户”的发展模式，推行标准化种植和绿色防控技术。2021年，“夏县苹果”获得国家地理标志农产品认证，进一步提升了品牌影响力。
当地农业部门建立了严格的品质监控体系，从土壤检测、病虫害防治、果实采收到包装运输，全过程实施质量追溯。同时，推动电商与实体销售结合，提升产品附加值和市场覆盖率。
