平菇（Pleurotus ostreatus）作为我国广泛栽培的食用菌之一，因其口感鲜美、营养价值高而深受消费者喜爱。然而，在栽培过程中，常常会遇到一种严重影响产量和品质的病害——黄菇病。本文将围绕“平菇黄菇病是怎么造成的”这一核心问题，深入分析其发病原因，并提供详细的防治措施，包括药剂使用方案和实用管理技巧。
一、什么是平菇黄菇病？
平菇黄菇病是一种常见的生理性或侵染性病害，主要表现为子实体变黄、萎缩、腐烂，严重时整批菇体死亡，造成经济损失。该病不仅影响外观，还会降低商品价值和市场销售能力。
二、平菇黄菇病是怎么造成的？
1. 环境因素引起的生理型黄菇病
- 温度过高或波动剧烈：平菇适宜生长温度为13~20℃，当气温超过25℃时，易导致菌丝代谢紊乱，出现黄化现象。
- 湿度过大或通风不良：相对湿度长期高于95%，加上通风不畅，容易造成菇体表面水分滞留，引发黄化甚至霉变。
- 光照过强：平菇对光照要求不高，过强的直射光会刺激色素形成，引起局部或整体发黄。
2. 病原菌引起的侵染型黄菇病
- 细菌性软腐病（如欧氏杆菌属 Erwinia spp.）：此类病原菌常通过伤口或自然孔口侵入菇体，导致组织液化、腐烂并伴随恶臭。
- 真菌性病害（如镰刀菌、青霉等）：这些真菌在高温高湿环境下迅速繁殖，破坏菌丝体结构，使菇体变黄、干缩或腐烂。
三、防治措施详解
（一）农业防治
合理调控温湿度
- 出菇期间保持温度在15~20℃之间，避免昼夜温差过大。
- 控制空气相对湿度在85%~90%，采用间歇式喷水方式，防止积水。
- 加强通风换气，每天至少通风2次，每次30分钟以上。
科学采收与清园
- 及时采收成熟菇体，避免老化后成为病源传播媒介。
- 每茬结束后彻底清理残菇、废料，减少病原残留。
选用抗病品种
- 推荐使用抗逆性强、适应性广的品种，如“冀农1号”、“凤尾菇”等。
（二）化学防治
1. 预防性用药
- 药名：多菌灵可湿性粉剂（50%）
- 用量：每亩用50克兑水50公斤
- 使用方法：在出菇前或初期阶段喷洒培养料及菇房四周环境
- 注意事项：
- 不可在出菇高峰期使用；
- 使用前后注意通风；
- 存放于阴凉干燥处，远离儿童。
2. 治疗性用药
- 药名：农用链霉素可溶性粉剂（20%）
- 用量：每亩用20克兑水50公斤
- 使用方法：发现病株后立即喷洒，重点处理病区及周边区域
- 注意事项：
- 连续使用不超过2次，间隔7天；
- 喷药后应停止采收2~3天；
- 不宜与其他碱性农药混用。
四、综合管理建议
- 定期巡查菇房，做到早发现、早处理；
- 建立轮作制度，避免连续在同一地块种植；
- 注意水源卫生，防止带菌灌溉；
- 提升管理人员技术水平，定期培训病虫害识别与防治知识。