扬州乳黄瓜，为何被誉为绿色明珠？
2024-11-17 10:01:23 发布
扬州乳黄瓜，是酱菜中的翘楚，如何在现代科技与古法手艺的结合下，保持其肉质的鲜嫩和外表的翠绿？扬州乳黄瓜以其近乎完美的外形和肉质，不仅在口感上占据优势，更是健康与品质的不二之选。
扬州乳黄瓜的制造技术要求严格，原料配比精当，保证了黄瓜的新鲜和色泽。黄瓜与盐的比例为1:22，而在腌制过程中，还需8到14天的暴晒与雨淋，这样的交替过程使得黄瓜口感更佳，风味独特。
采用科学的黄瓜腌制技术不仅保证了扬州乳黄瓜的品质，也是对传统工艺的尊重与继承。这使得乳黄瓜能在激烈的市场竞争中保持领先地位，并成为扬州酱菜的代表性产品。