那年秋天的茄子怎么做：一道简单又美味的农产品佳肴

每到秋天，田野里便是一片丰收的景象。茄子作为秋季常见的蔬菜之一，不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们喜爱。在那年的秋天，我第一次尝试制作了一道以茄子为主料的美食——红烧茄子。这道菜色香味俱全，令人回味无穷。准备新鲜的长条茄子，将其洗净切块，再用清水浸泡以防氧化变黑。

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接下来是烹饪的关键步骤。将茄子沥干水分后放入热油锅中炸至金黄捞出备用。这样处理过的茄子更加软糯入味。同时，调配一碗酱汁，包括酱油、糖、醋和少量的淀粉水，搅拌均匀待用。

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最后一步便是将炸好的茄子回锅翻炒，加入事先调好的酱汁，让每一口茄子都充分吸收酱汁的味道。撒上葱花点缀增香，即可装盘上桌。这道红烧茄子既保留了茄子本身的鲜嫩，又增添了酱汁的浓郁风味，成为家庭餐桌上的明星菜肴。

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