红枣枸杞山药乌鸡汤里的山药秘密：功效、选购及营养价值

红枣枸杞山药乌鸡汤，这道家喻户晓的滋补佳品，其美味与营养都离不开山药的功劳。山药，作为这道汤品的重要组成部分，不仅赋予了汤汁粘稠的口感，更贡献了丰富的营养价值。它富含淀粉、蛋白质、维生素C以及多种矿物质，具有健脾益胃、补气养阴的功效，特别适合秋冬季节滋补养生。

山药的种类繁多，在选择用于煲汤的山药时，建议选择新鲜、饱满、表皮光滑的山药。优质的山药质地坚实，掰开后断面洁白细腻，没有异味。切记要避免选择表皮发黑、有腐烂迹象的山药，以免影响汤品的口感和营养价值。

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红枣枸杞山药乌鸡汤中，山药与红枣、枸杞、乌鸡的搭配相得益彰。红枣补血养气，枸杞滋阴明目，乌鸡滋补强身，与山药的健脾益胃功效相结合，共同打造了一款营养全面、老少皆宜的滋补佳品。 这道汤品尤其适合体虚乏力、脾胃虚弱的人群食用，可以有效增强身体抵抗力，提升身体素质。

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除了煲汤，山药还可以制作成各种美味佳肴，例如山药排骨汤、山药泥、山药饼等等。山药的多样化烹饪方式，让它成为餐桌上不可或缺的一道健康美味。

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