核桃怎么吃功效最好？科学食用方法让营养翻倍

核桃，被誉为“长寿果”，不仅味道香醇，还富含多种对人体有益的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素和矿物质等。适量食用核桃，有助于健脑益智、保护心血管健康，并具有抗氧化、延缓衰老的功效。

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为了最大程度地发挥核桃的营养价值，建议每天食用3-5颗中等大小的核桃仁。空腹或饭后两小时食用效果更佳，可以避免与其他食物相互影响吸收率。将核桃搭配牛奶、酸奶或燕麦一起食用，不仅能提升口感，还能促进脂溶性维生素的吸收。

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除了直接生食，核桃还可以用于烘焙、炒菜或制作坚果酱。例如，将核桃加入沙拉中，能增加口感层次；制作核桃露则适合喜欢饮品的人群。但需注意，高温烘烤可能破坏核桃中的不饱和脂肪酸，因此建议采用低温慢烤或生食方式以保留营养。

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选购优质核桃时，应选择外壳完整、无虫蛀、无异味的果实。保存时建议密封冷藏，防止油脂氧化变质。若购买核桃仁，应尽量选择未经过多加工、无添加糖和盐的产品。

不同人群可根据自身需求调整食用方式。例如，学生或脑力工作者可搭配黑芝麻粉增强记忆力；老年人则可与蜂蜜同食，润肠通便、滋补身体。

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