蒜薹飘香，肉沫蒜薹拌面的美味秘诀

在众多家常面食中，肉沫蒜薹拌面以其独特的香气和丰富的口感赢得了无数食客的喜爱。而其中的灵魂食材——蒜薹，更是这道菜不可或缺的关键。蒜薹不仅带来了清爽辛辣的风味，还富含膳食纤维与维生素，为整道菜品增添了营养。

制作肉沫蒜薹拌面的第一步，是将新鲜蒜薹择洗干净，切成小段备用。此时的蒜薹色泽翠绿、质地脆嫩，散发出淡淡的蒜香味，是整道菜鲜香四溢的基础。选择品质上乘的蒜薹，能让拌面的味道更上一层楼。

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热锅凉油，加入适量肉末煸炒至变色后，放入蒜薹快速翻炒。随着温度的升高，蒜薹的香气逐渐释放，与肉沫的醇香交织在一起，令人垂涎欲滴。加入适量的盐、酱油等调料后，翻炒均匀即可出锅。

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最后一步，将煮好的面条捞出沥干，浇上炒好的肉沫蒜薹，搅拌均匀即可享用。面条筋道爽滑，蒜薹清香解腻，肉沫咸香浓郁，三者搭配相得益彰，既简单又美味。

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