豆角炒肉，豆角到底要不要焯水？

豆角炒肉是一道家常菜，鲜香可口，深受人们喜爱。但许多人在做这道菜时都会纠结一个问题：豆角要不要焯水？其实，豆角焯水与否，取决于豆角的种类、新鲜程度以及个人的喜好。

对于一些比较老的豆角，或者豆角表面看起来不够新鲜的，焯水是必要的。焯水可以去除豆角表面的部分农药残留，并去除豆角的豆腥味，使口感更佳。焯水时间不宜过长，一般只需1-2分钟，水沸腾后放入豆角，变色即可捞出。

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而对于一些新鲜嫩绿的豆角，如果时间充裕，也可以选择不焯水直接炒制。这样可以最大程度地保留豆角的营养和鲜味。但是，需要注意的是，不焯水的豆角炒制时间需要更长一些，以确保豆角完全熟透。

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总而言之，豆角炒肉豆角要不要焯水，并没有绝对的答案。您可以根据豆角的具体情况和自己的喜好来决定。无论是焯水还是不焯水，只要掌握好火候和时间，都能做出美味的豆角炒肉。

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