青提夹心蛋糕的制作方法及吃法详解 | 农产品美食分享

青提夹心蛋糕是一款结合了水果清香与蛋糕绵软口感的创意甜点，特别适合下午茶或节日聚会。选用新鲜饱满的青提作为夹心，不仅提升了整体风味层次，还增加了营养成分。下面将详细介绍如何在家自制这款美味的青提夹心蛋糕。

首先准备好所需的食材：低筋面粉100克、细砂糖80克、鸡蛋4个、牛奶60毫升、玉米油40毫升、泡打粉2克、青提200克（去籽）、淡奶油300毫升、糖粉20克。青提要选择果粒均匀、皮薄肉厚、无损伤的新鲜品种，提前用清水洗净后控干水分备用。

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接下来制作蛋糕胚。将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、玉米油搅拌乳化。筛入低筋面粉和泡打粉，Z字型搅拌至无颗粒。蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡，分两次拌入面糊中翻拌均匀。倒入模具震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤45分钟。

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蛋糕出炉后冷却脱模，切成三层。淡奶油加糖粉打发至有纹路不流动状态。在第一层蛋糕片上抹一层奶油，铺上整颗青提；盖上第二层蛋糕片，同样操作；最后覆盖顶层奶油并装饰青提即可。冷藏1小时更佳。

青提夹心蛋糕的最佳食用方式是冷藏后搭配红茶或咖啡享用，清爽不腻。也可根据个人喜好添加坚果碎、椰蓉或巧克力酱增加口感层次。保存时建议密封冷藏，2-3天内食用完毕以保证最佳风味。