芹菜榨汁需要煮熟吗？全面解析与制作方法

芹菜作为一种常见的蔬菜，不仅富含纤维素、维生素和矿物质，还具有独特的清香味道。许多人喜欢用芹菜榨汁来获取其丰富的营养成分，但在榨汁前是否需要将芹菜煮熟却是一个备受争议的话题。一般来说，芹菜榨汁不需要煮熟，直接清洗干净后榨汁即可保留更多维生素和活性物质。不过，如果你肠胃较弱或不喜欢生芹菜的味道，可以选择稍微焯水处理。

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对于追求简单方便的人来说，可以直接将洗净的芹菜放入榨汁机中，加入适量的清水或其他水果（如苹果、橙子）一起榨汁，这样可以增加口感层次并掩盖芹菜的苦涩味。如果你想让芹菜汁更加细腻顺滑，可以先将芹菜切成小段，这样更容易被榨汁机充分打碎。此外，榨汁后的芹菜汁最好立即饮用，避免长时间放置导致营养流失。

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当然，如果担心生食芹菜可能带来的农药残留问题，可以在榨汁前用淡盐水浸泡10-15分钟，或者选择有机种植的芹菜以确保安全。而对于那些希望通过煮熟来软化芹菜纤维的人群，可以将芹菜稍微焯水后再进行榨汁，但要注意控制时间，以免过度加热破坏其中的营养成分。

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