核桃里的“分木”有什么功能？揭秘这种坚果的营养秘密与美味吃法

核桃不仅是一种广受欢迎的坚果，其内部结构也颇具特色。在核桃果实的核心部分，有一种被称为“分木”的木质隔膜，很多人在食用时都会将其剔除。其实，这个看似无用的部分也有它的营养价值和药用价值，值得我们深入了解。

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核桃的分木富含多酚类物质和黄酮类成分，具有一定的抗氧化作用。传统中医认为它性温味苦，有健脾利湿、清热解毒的功效。虽然口感较硬且略带涩味，但在一些地方会被晒干后用于泡茶或煮汤，以发挥其养生功能。

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除了分木外，核桃仁才是我们日常食用的主要部分。它富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E和多种矿物质，有助于降低胆固醇、保护心血管健康，并对大脑发育有积极作用。可以生食、烘焙、加入甜点或做成酱料，变化多样。

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在美食制作方面，核桃仁可广泛应用于各种菜肴与甜品中。例如：核桃露、核桃酥、核桃仁炒鸡丁等。将核桃仁磨碎后，还可用于点缀蛋糕、沙拉或酸奶，提升风味与质感。此外，也可以尝试将分木与核桃仁一同煮水饮用，增强保健效果。

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