鸡翅根土豆豆角炖菜：土豆的美味新吃法

鸡翅根土豆豆角炖菜是一道家常美味，香气扑鼻，土豆软糯，鸡翅入味，豆角爽脆，营养丰富，深受大家喜爱。这道菜的关键在于土豆的选择，建议选择新鲜、粉质较高的土豆，这样炖出来的土豆口感才会更加绵软香甜。

准备食材：新鲜鸡翅根500克，土豆3个（建议选择中等大小，形状饱满的土豆，颜色呈浅黄色，表面光滑无损伤），豆角200克，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮一小块，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐适量，食用油适量。 先将土豆去皮切成滚刀块，豆角洗净切段，鸡翅根洗净沥干水分。

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烹饪步骤：锅中加入适量食用油，放入鸡翅根煎至两面金黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮爆香。倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽、糖调色调味，加入适量清水没过鸡翅根，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 加入土豆块和豆角继续炖煮，至土豆软烂，豆角入味，汤汁浓稠即可。最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。

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小贴士：为了让土豆口感更好，可以先将土豆块焯水1分钟，去除部分淀粉，这样炖出来的土豆口感会更加爽滑。 喜欢辣味的可以加入适量辣椒一起炖煮。 这道菜可以根据个人喜好调整食材用量，例如增加其他蔬菜，比如胡萝卜、香菇等。

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