血橙的‘血’从何来？揭秘血橙营养价值与健康功效

血橙（Blood Orange）是一种独特的柑橘类水果，因其果肉呈现深红色或紫红色而得名。这种颜色的来源正是其名字中“血”的由来——富含一种天然植物色素：花青素。血橙不仅外观独特、口感清甜微酸，更因其丰富的营养和抗氧化功能而备受关注。

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血橙中的“血”并非真正的血液，而是花青素在果实中积累的结果。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有强大的抗氧化作用。研究表明，血橙中的花青素含量远高于普通橙子，尤其是在果皮与果肉交界处最为集中。这种成分不仅赋予血橙独特的色泽，还对人体健康大有裨益。

除了花青素外，血橙还富含维生素C、膳食纤维、钾、叶酸等多种营养物质。每100克新鲜血橙果肉可提供超过80毫克的维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。同时，其低热量、高水分的特点也使其成为减肥和保持皮肤健康的理想水果。

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科学研究表明，经常食用富含花青素的食物如血橙，有助于降低心血管疾病风险、改善视力、延缓衰老。在日本和欧洲等地，血橙已被广泛用于功能性食品开发和高端餐饮领域。在中国，随着消费者对健康饮食的关注提升，血橙正逐渐走进大众视野，成为新兴的高品质农产品代表。

血橙主要产地集中在地中海沿岸国家，如意大利、西班牙等地，我国四川、云南等高海拔温暖湿润地区也有少量种植。由于其生长周期长、对气候条件要求高，因此产量相对较低，市场价值较高。近年来，随着冷链物流和电商平台的发展，血橙在国内市场的流通率逐年上升。