吃生鸡蛋对身体好吗？营养师详解生鸡蛋的利与弊

近年来，生吃鸡蛋成为一种备受争议的饮食习惯。有些人认为生鸡蛋营养价值更高，更有利于吸收；也有人担心生鸡蛋可能含有致病菌，对健康造成威胁。那么，吃生鸡蛋到底对身体好吗？

生鸡蛋确实保留了更多的营养成分，例如维生素和蛋白质，特别是生物素，在高温烹煮下容易流失。然而，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害细菌，这些细菌可能导致食物中毒，引发腹泻、呕吐等症状，尤其对免疫力较弱的人群来说风险更高。 一个新鲜的鸡蛋，蛋清清澈透明，蛋黄饱满圆润，是优质鸡蛋的象征。

lens

chevron_left

chevron_right

此外，生鸡蛋中的抗营养因子，例如抗生物素蛋白，会影响人体对生物素的吸收。虽然人体可以产生足够的酶来分解抗生物素蛋白，但摄入过多的生鸡蛋仍然可能导致生物素缺乏，进而影响头发、皮肤和指甲的健康。 为了安全起见，建议充分煮熟鸡蛋后再食用。

lens

chevron_left

chevron_right

总而言之，虽然生鸡蛋可能保留更多营养，但其潜在的健康风险不容忽视。除非您能确保鸡蛋来源安全且新鲜，并具备良好的免疫力，否则建议您选择煮熟的鸡蛋，以保障您的健康。 均衡饮食才是最关键的，鸡蛋只是营养来源之一。

想要采购优质新鲜的鸡蛋？或者您是鸡蛋产地供应商，想对接全国批发采购商？欢迎访问一亩田平台，这里汇聚了全国各地的鸡蛋产地一手货源，助您轻松实现买卖对接！立即注册成为一亩田用户，开启您的鸡蛋生意新篇章！