小管是鱿鱼还是墨鱼？一文讲清两者的区别与营养价值

在海鲜市场上，常常有人将“小管”误认为是墨鱼或鱿鱼的一种。其实，小管严格来说是鱿鱼的一个品种，属于枪乌贼科（Loliginidae），学名通常为Loligo spp.，主要产自中国东南沿海及台湾地区。它的体型较小，肉质细嫩，口感鲜美，是许多家庭和餐厅常用的优质海产品。

lens

chevron_left

chevron_right

从科学分类来看，墨鱼（Sepia）和鱿鱼（Loligo）虽然同属头足纲软体动物，但它们是两个不同的种类。墨鱼的体型较大，体内有石灰质内壳，俗称“乌贼骨”，而小管作为鱿鱼的一种，体内只有柔软的角质内鞘，没有坚硬结构。此外，鱿鱼的身体更为修长，游泳能力更强，墨鱼则更偏向于底栖生活。

lens

chevron_left

chevron_right

从营养角度来看，小管富含优质蛋白质、低脂肪、低胆固醇，并含有丰富的牛磺酸、DHA和EPA等不饱和脂肪酸，有助于增强记忆力、保护心血管健康。每100克鲜品含蛋白质约16克，脂肪仅2克左右，是一种非常适合中老年人和儿童食用的健康食材。

lens

chevron_left

chevron_right

小管常见的烹饪方式包括清蒸、爆炒、红烧、烧烤等，尤其适合快炒类菜肴，如蒜蓉小管、辣炒小管等，能够最大程度保留其鲜嫩口感。因其体型小巧，处理起来也比大鱿鱼更加方便，是家庭厨房的理想选择。

lens

chevron_left

chevron_right