大头菜炒西红柿，这样做才好吃！

大头菜和西红柿的组合，看似简单，却能碰撞出意想不到的美味。很多朋友都喜欢这道菜，但如何才能炒出鲜香爽脆的大头菜炒西红柿呢？其实技巧就在于火候和调料的运用。今天就来分享一个简单易学的做法，保证让你一尝难忘！

首先，准备食材：新鲜的大头菜一颗，颜色鲜红的西红柿两个，大蒜几瓣，生姜一小块，食用油适量，盐、鸡精、白糖少许。西红柿选择颜色鲜艳、饱满的，这样炒出来的菜色泽更好看，味道也更佳。 大头菜要选择新鲜脆嫩的，这样口感更好。

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接下来是烹饪步骤：将大头菜洗净切丝，西红柿切块，蒜姜切末。热锅冷油，放入蒜姜末爆香，再放入大头菜丝翻炒至略微变软，加入西红柿块翻炒均匀。待西红柿炒出汁水后，加入少许盐、鸡精、白糖调味，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。 小贴士：炒制过程中，火候要掌握好，大火快炒能保持大头菜的脆嫩口感。

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最后，盛盘上桌，这道鲜香爽脆的大头菜炒西红柿就完成了！ 您可以根据自己的口味调整调料的用量，例如喜欢辣味的朋友，可以加一些辣椒一起炒。 这道菜简单易做，营养丰富，无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。

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