羽衣甘蓝的梗可以榨汁吗？一文详解羽衣甘蓝榨汁做法与吃法

羽衣甘蓝（Kale）是一种营养丰富的绿叶蔬菜，常被用于制作沙拉、炒菜或榨汁。但很多人在食用羽衣甘蓝时会疑惑：羽衣甘蓝的梗可以榨汁吗？其实，羽衣甘蓝的梗虽然口感较硬，但只要处理得当，完全可以用来榨汁，并且保留其丰富的膳食纤维和维生素含量。

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首先，选择新鲜、颜色翠绿、无腐烂的羽衣甘蓝。将羽衣甘蓝从根部摘下叶子后，保留茎梗部分。由于茎梗质地较硬，建议用削皮刀或小刀去除外层粗糙的老皮，只留下内部较为嫩的部分。然后切成约2厘米的小段，便于放入榨汁机中。

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接下来是搭配水果和其他蔬果来平衡口感。由于羽衣甘蓝的梗带有一定的草本味和微苦感，建议搭配甜味水果如苹果、香蕉或梨，有助于提升整体风味。推荐比例为：羽衣甘蓝梗50克、苹果1个（约150克）、香蕉半根（约75克）、水或椰子水100毫升。如果喜欢冰凉口感，可加入少量冰块。

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将所有材料依次放入榨汁机中，先放水果软质材料，再放羽衣甘蓝梗，这样更容易榨出细腻的汁液。启动榨汁机，低速搅拌至均匀，再高速打碎所有成分。榨好后立即饮用，以最大程度保留营养成分。如果觉得口感偏涩，可适量加入蜂蜜或柠檬汁进行调味。

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除了直接榨汁，羽衣甘蓝的梗还可以用来做汤底、炖菜或腌制小菜。例如将其加入鸡汤中炖煮，既能提鲜又能增加膳食纤维；也可以切丝后加盐腌制10分钟，拌入辣椒油、蒜末等调料做成爽口小菜。

关键诀窍在于：一是羽衣甘蓝的梗必须去皮处理，否则口感粗糙；二是搭配水果能有效中和其苦涩味道；三是尽量现榨现喝，避免长时间存放导致营养流失；四是使用高功率榨汁机更能打出细腻汁液。