切好的土豆块怎么保存？延长土豆保鲜期的小妙招

切好的土豆块暴露在空气中很容易氧化变黑，不仅影响外观，还会降低口感和营养价值。那么，如何才能更好地保存切好的土豆块呢？其实只要掌握一些小技巧，就能轻松延长它的保鲜期。

方法一：浸泡在水中。将切好的土豆块放入装有清水的容器中，并加入少许柠檬汁或白醋，可以有效抑制土豆氧化变色。柠檬汁或白醋的酸性可以防止土豆中的多酚氧化酶活性，从而保持土豆的色泽。记得要经常换水，保持水质清洁。

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方法二：冷藏保存。如果短时间内食用，可以将浸泡好的土豆块沥干水分，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏。 记住，不要直接将土豆块暴露在空气中放入冰箱，否则仍然会很快变黑。

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方法三：冷冻保存。如果需要长期保存，可以将土豆块焯水后快速冷却，然后放入密封袋中冷冻。冷冻的土豆块解冻后口感可能会略有变化，更适合用于烹饪，例如土豆泥或土豆汤。

需要注意的是，无论采用哪种保存方法，都要尽量选择新鲜、完好无损的土豆。切好的土豆块最好尽快食用，以保证最佳的口感和营养。

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