豆角炒猪肉怎么炒才好吃？秘诀大公开！

豆角炒猪肉，是一道家常菜，简单易做，却能做出令人垂涎欲滴的味道。然而，很多朋友做的豆角炒猪肉，要么豆角颜色暗淡，要么口感不佳。其实，只要掌握几个小技巧，就能轻松做出色香味俱全的豆角炒猪肉。

首先，豆角的选择很重要。新鲜的豆角颜色翠绿，饱满有光泽，用手捏起来感觉比较硬实。选择豆角时，要尽量选择大小均匀、无损伤的豆角。 将豆角洗净后，斜切成段，这样更容易入味，也更好看。

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猪肉的选择也很重要。建议选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉更香，口感也更好。将五花肉切成薄片，或者切成小丁，根据个人喜好选择。 炒制时，先将五花肉煸炒出油，再加入豆角翻炒，这样可以使豆角更加油润，颜色也更鲜亮。 在炒制过程中，可以加入适量的蒜末、姜末、辣椒等调味料，增加菜品的香味。

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最后，要控制好火候和时间。豆角炒的时间不宜过长，否则容易变老变黄。一般炒至豆角变软，微微发蔫即可出锅。出锅前，可以加入适量的盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

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