香芹核桃仁凉拌：清爽营养的夏日开胃菜

香芹，又称西芹，是一种富含膳食纤维、维生素C和钾元素的健康蔬菜。其清香爽脆的口感，特别适合夏季制作凉拌菜。今天推荐的这道‘香芹核桃仁凉拌’，不仅保留了香芹的自然清香，还加入了坚果的香味与酥脆感，是一道既营养又美味的家常小菜。

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制作香芹核桃仁凉拌的第一步是准备食材。选择茎秆鲜嫩、颜色翠绿的香芹，去除老叶和根部后切成3厘米左右的小段。核桃仁选用无盐原味的优质产品。将香芹焯水1分钟以保持色泽和口感，捞出后迅速过冷水，沥干备用。

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接下来将焯好的香芹与烤香的核桃仁混合。可以根据个人口味加入适量蒜末、生抽、香醋、芝麻油和少许白糖进行调味。搅拌均匀后放入冰箱冷藏10分钟，让味道更入味，吃起来更加爽口解腻。

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香芹核桃仁凉拌不仅做法简单，而且营养丰富。香芹中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，而核桃仁则富含不饱和脂肪酸和蛋白质，对大脑健康十分有益。这道菜适合作为午餐前的开胃菜，也可以搭配主食作为晚餐的清爽配菜。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道香芹核桃仁凉拌都能轻松胜任。它不仅颜值高，还能提供丰富的营养，是夏日餐桌上的亮点之一。尝试一下吧，让你的味蕾在清凉中感受自然的味道。

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