油菜炒平菇，鲜香脆嫩的绝佳搭配！

油菜，这道家常蔬菜，清香爽脆，营养丰富，深受大众喜爱。而平菇，则肉质肥厚，口感鲜美，两者搭配在一起，更是锦上添花，带来一道鲜香脆嫩的美味佳肴。今天，我们就来分享油菜炒平菇的详细做法，让您轻松在家做出这道美味菜肴。

首先，准备食材：新鲜油菜一把，洗净后沥干水分，切成段；平菇一盒，撕成小朵；蒜瓣几瓣，拍碎；生姜一小块，切丝；干辣椒2-3个，切段（可根据个人喜好调整）；食用油、盐、酱油、鸡精适量。

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热锅冷油，放入蒜瓣、生姜和干辣椒爆香，再放入平菇翻炒至变软，加入少许酱油提色增香。接着，放入油菜，大火快速翻炒，油菜很容易熟，注意不要炒太久，保持其脆嫩的口感。最后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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小贴士：为了让油菜炒平菇更加美味，可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如蚝油、胡椒粉等。喜欢吃辣的朋友，可以多放一些干辣椒。另外，油菜炒制的时间不宜过长，否则会影响口感，保持油菜的清脆口感至关重要。

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