扁豆是不是豆制品？一文讲清扁豆的农产品属性与营养价值

扁豆，学名Dolichos lablab L.，又称眉豆、四季豆、洋扁豆等，是豆科植物的一种可食用嫩荚或种子。很多人会疑惑：扁豆是不是豆制品？其实，扁豆本身并不是加工后的“豆制品”，而是一种天然的农产品，属于蔬菜类中的豆类作物。

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从植物分类和营养成分来看，扁豆属于豆科植物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钾、铁等多种营养素。它既可以作为蔬菜炒食，也可以晒干后作为杂粮使用。虽然扁豆含有丰富的植物蛋白，但它的加工方式不同于豆腐、豆浆、豆皮等典型的豆制品，因此不能直接归类为豆制品。

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扁豆在中医中也有一定的药用价值，被认为具有健脾化湿、消暑解毒的功效。特别是在夏季，适量食用扁豆有助于增强食欲、调节肠胃功能。作为一种绿色健康食品，扁豆越来越受到消费者的青睐。

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