花枝是墨鱼还是鱿鱼？一文讲清区别与营养价值

在海鲜市场上，常常会听到“花枝”这个名称。很多人误以为花枝是一种独立的海产品，其实它和鱿鱼、墨鱼有着密切的关系。那么，花枝到底是墨鱼还是鱿鱼呢？本文将从科学角度为您解析花枝的真实身份，并深入探讨其营养与健康价值。

花枝实际上是鱿鱼的一种别称，主要来源于太平洋海域中体型较大的柔鱼（学名：Todarodes pacificus），因其体表有斑点状花纹而得名“花枝”。虽然外形上与墨鱼有些相似，但花枝属于鱿鱼类，而不是墨鱼。它们都属于头足纲动物，但在分类学上有所不同：鱿鱼属于枪乌贼科，而墨鱼属于墨鱼科。

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花枝富含优质蛋白质、低脂肪、易消化，是理想的高蛋白低热量食材。每100克新鲜花枝肉含有约16克蛋白质，脂肪含量不到1克，同时富含维生素B12、硒和Omega-3脂肪酸，有助于增强免疫力、促进心血管健康和改善大脑功能。

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花枝常用于日式料理、中式炒菜和泰式汤品中，常见的做法包括铁板花枝、花枝丸、花枝刺身等。由于其肉质弹牙、口感鲜美，深受消费者喜爱。选购时建议选择色泽鲜亮、质地紧实、无异味的产品，以确保新鲜度和品质。

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