黑胡椒炒西兰花的家常做法，香辣爽脆，健康美味两不误

黑胡椒炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅口感清爽、营养丰富，还带有黑胡椒特有的辛香与微辣。这道菜适合忙碌的上班族和注重饮食健康的朋友们，制作过程快速，食材容易获取，非常适合日常家庭餐桌。

准备食材是做好黑胡椒炒西兰花的第一步。你需要新鲜西兰花一颗（约300克），黑胡椒粒1茶匙（或现磨黑胡椒粉1/2茶匙），蒜瓣3瓣切片，食用油适量，盐1/4茶匙，蚝油1茶匙。选用颗粒饱满、香气浓郁的优质黑胡椒，能为整道菜增色不少。

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将西兰花切成小朵后放入淡盐水中浸泡10分钟，去除表面杂质及可能藏匿的小虫。随后用清水冲洗干净，沥干水分备用。为了提升口感，建议将西兰花焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯烫30秒至颜色鲜绿后迅速捞出，过冷水保持脆嫩。

热锅冷油，倒入适量食用油，待油温五成热时下入蒜片煸香，接着加入黑胡椒粒一同翻炒，释放其香味。注意火候不要过大，以免黑胡椒炒糊发苦。随后倒入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。

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加入调味料继续翻炒，此时可加入盐1/4茶匙、蚝油1茶匙提鲜。最后根据个人口味撒入适量现磨黑胡椒粉，增强风味层次。整个翻炒过程控制在2-3分钟内完成，以保持西兰花的脆嫩与色泽。关火装盘即可享用。

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