甘蔗空心是怎么回事？了解原因与挑选技巧

甘蔗是一种广受欢迎的农产品，因其清甜多汁、营养丰富而备受青睐。然而，在购买或食用过程中，很多人会发现有些甘蔗内部是空心的，这让人不禁疑惑：甘蔗空心是怎么回事？它是否影响口感和营养价值？本文将为您详细解析。

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甘蔗空心主要是由于其生长过程中的生理变化所致。甘蔗在成熟后期，茎秆内部的细胞逐渐木质化，水分和糖分向表皮集中，导致中心部分干枯形成空腔。这种现象在高温干旱、肥力不足或采收延迟的情况下更为常见。虽然外观上略有瑕疵，但空心甘蔗并不影响其基本的甜度和可食性。

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从营养角度看，空心甘蔗与实心甘蔗的主要成分差异不大，依然富含糖分、维生素B群及钾、钙等矿物质。不过，空心部分的纤维较多、汁液较少，可能会影响咀嚼体验。因此建议在挑选时尽量选择质地紧实、表皮光滑、颜色均匀的甘蔗，以获得更好的口感。

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