茼蒿菜是凉性还是热性蔬菜？如何制作美味又健康的茼蒿佳肴

茼蒿是一种常见的蔬菜，以其清香独特的气味和丰富的营养成分深受人们喜爱。那么，茼蒿到底属于凉性还是热性蔬菜呢？从中医的角度来看，茼蒿性偏平和，略带微凉，适合大多数人食用。尤其在炎热的夏季，它能起到清热解毒、润肺止咳的作用，因此被广泛用于日常饮食中。

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茼蒿不仅营养价值高，而且烹饪方式多样。最经典的吃法之一便是蒜蓉炒茼蒿。将茼蒿洗净后切段，用热油爆香蒜末，再加入茼蒿快速翻炒，最后撒上一点盐即可完成。这道菜肴简单易做，既保留了茼蒿的原汁原味，又能充分发挥其清新的口感。

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除了炒菜之外，茼蒿还可以用来煮汤或涮火锅。例如，用茼蒿搭配豆腐、鸡蛋花做成一道清淡可口的汤品，非常适合秋冬季节饮用。此外，在火锅中加入适量茼蒿，不仅可以增添风味，还能帮助中和油腻感，让整餐更加健康平衡。

需要注意的是，虽然茼蒿性质较为平和，但对于脾胃虚寒的人来说，不宜过量食用，以免引起不适。同时，烹饪时尽量避免长时间高温加热，以减少营养流失，最大程度保持茼蒿的鲜美味道。

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