青椒土豆丝怎么炒才好吃？秘诀大公开！

青椒土豆丝，一道家常快手菜，做法简单却能做出令人惊艳的味道。脆爽的土豆丝，配上清香的青椒，鲜辣可口，让人胃口大开。但是，要炒出好吃的青椒土豆丝，可是有技巧的哦！今天就来分享一些秘诀，让你轻松在家做出饭店级别的美味。

首先，土豆的选择很重要。选择新鲜、淀粉含量适中的土豆，口感会更好。将土豆削皮后，切成细丝，尽量切得均匀一些，这样才能保证受热均匀，口感一致。切好的土豆丝放入清水中浸泡，可以去除部分淀粉，避免炒制时粘连，炒出来的土豆丝也会更加爽脆。

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青椒洗净后，切成丝，与土豆丝一起备用。起锅烧油，油温七成热时，放入土豆丝翻炒，快速翻炒至土豆丝变软，但不要炒太久，否则会失去脆感。然后，加入青椒丝一起翻炒，加入适量的盐、鸡精、醋等调味料，翻炒均匀即可出锅。为了让青椒土豆丝更香，可以加点蒜末爆香，或者在出锅前淋上少许香油。

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小贴士：想要土豆丝更脆，可以将切好的土豆丝用冷水冲洗一下，沥干水分后再炒制。 也可以在炒制过程中加入少许白糖，可以提鲜，让菜品更加美味。

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