韩式青提味硬糖制作全攻略：手工糖果的做法与创意吃法

韩式青提味硬糖近年来成为甜品市场中备受欢迎的风味之一，它将清新果香与传统硬糖工艺完美融合。这款糖果不仅口感Q弹、酸甜适中，还带有淡淡的葡萄香气，是家庭自制甜点和礼品赠送的理想选择。

lens

chevron_left

chevron_right

制作韩式青提味硬糖的关键在于选材和火候控制。主要原料包括白砂糖、葡萄糖浆、水、青提浓缩汁或青提香精，以及适量的柠檬酸以增加酸味层次。建议使用新鲜青提榨汁后过滤取液，这样能保留更自然的果香。

首先准备食材：白砂糖200g、葡萄糖浆100g、清水80ml、青提果汁30ml（或食用级青提香精5滴）、柠檬酸1/4小勺。将所有材料称重并分类放置，确保操作过程中不会手忙脚乱。

lens

chevron_left

chevron_right

在锅中依次加入白砂糖、葡萄糖浆和清水，开中小火慢慢加热，并用耐高温硅胶铲轻轻搅拌至糖完全溶解。注意不要让糖浆溅到锅边，以免结晶影响成品质地。

lens

chevron_left

chevron_right

当糖浆沸腾后继续加热至130℃左右（硬球阶段），此时关火稍凉片刻，迅速加入青提果汁和柠檬酸，快速搅拌均匀。若使用香精，则在最后加入，避免高温破坏香气。

将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，稍微冷却后用刀切成小块。也可借助手套趁热拉条成型，增加手工质感。待其完全冷却定型后即可装袋保存。

韩式青提味硬糖可直接作为休闲零食享用，也可搭配茶饮提升风味。还可以将其打碎撒在蛋糕或冰淇淋上，增添视觉与味觉的双重享受。创意吃法多样，适合不同场合。

lens

chevron_left

chevron_right