豆角的含钙量是多少？详解豆角营养价值及选购技巧

豆角，又名豇豆、长豆角，是一种常见的蔬菜，深受人们喜爱。它不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富。许多人关注豆角的含钙量，想知道它是否能作为补钙的良好来源。那么，豆角的含钙量究竟是多少呢？

豆角的含钙量虽然不如牛奶、虾皮等高钙食物高，但每100克豆角中约含有20-30毫克的钙。这个含量虽然不算很高，但对于日常膳食补充钙质来说，仍有一定的贡献。 需要注意的是，豆角中的钙吸收率会受到多种因素影响，例如烹调方式、膳食中其他营养物质的含量等。

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除了钙，豆角还富含维生素C、维生素K、膳食纤维、钾等多种营养物质。维生素C具有抗氧化作用，维生素K对血液凝固至关重要，膳食纤维能促进肠道蠕动，钾元素则有助于维持血压稳定。因此，适量食用豆角对人体健康大有裨益。

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在选购豆角时，应选择颜色鲜亮、饱满、无虫害、无腐烂的豆角。豆角的荚果应富有弹性，用手轻轻一捏，感觉饱满而坚实。避免购买颜色暗淡、有异味或出现软烂现象的豆角。

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